10 asja, mida sa kohvi kohta tõenäoliselt ei teadnud

Legend räägib, et kohvi avastas noor Etioopia karjus Kaldi. Ühel päeval märkas karjus kitsede kummalist käitumist – nad hüppasid erutatult ja elavdatult üle karjamaa. Karjus otsustas uurida, mis loomade eufooriat põhjustas. Selgus, et nad sõid innukalt lähedalasuva puu vilju. Karjus proovis ka ise väikeseid punaseid marju. Pärast nende söömist tundis ta end energiat täis. Ta jagas oma avastust mungaga. Munk oli uudishimulik salapärase vilja mõju suhtes, nii et ta korjas neid, võttis need kaasa kloostrisse ja hakkas neist valmistama maitsvat ja ergutavat jooki. Nii sündiski kohv, mis on nüüd tuntud, hinnatud ja üks maailma populaarseimaid jooke.

Ajalooliste andmete kohaselt oli iidsetel aegadel kohvi omamine ja tarbimine mõnes riigis rangelt karistatav. Algselt Araabias, 16. sajandi alguses, kus konservatiivsed islami vaimulikud otsustasid, et kohv on kahjulik ja ei sobi Koraaniga. Üle 100 aasta hiljem jõudis sarnastele järeldustele Konstantinoopoli sultan, kuulutades kohvi ketserlikuks joogiks. Katoliku vaimulikud tunnistasid samuti kohvi saatanlikuks joogiks, kui see saabus Itaaliasse, 12. sajandi alguses. Kohvi impordi keeld kehtis ka Preisimaal. 1777. aastal otsustas Preisi kuningas, et kohv on kallis ja liiga palju raha läheb välismaale.

Kas teadsid, et kohvioad on tegelikult marjaseemned? Kohvimarjad on söödavad viljad, mis kasvavad põõsastel – kohvipuudel. See vili näeb välja nagu kirsid. Need on ümarad ja magusad, tumepunase värvusega ja tavaliselt on neil sees kaks külgnevat lamedat tera poolt, mida ümbritseb hõbedane membraan. Kohvioad sisaldavad kofeiini, mistõttu neid kasutatakse meie armastatud joogi valmistamiseks.

Espressomasinad ja kohvimasinad on seadmed, mis teevad kohvijoogi valmistamise kiireks ja lihtsaks. Kuid ekskvisiitne kohvimaitse ei sõltu mitte ainult kvaliteetsest kohvimasinast, valmistajast või kohvikannust, vaid ka heast kohvitüübist. Kaks maailma populaarseimat kohvi, Arabica ja Robusta, erinevad oma maitse ja kofeiinisisalduse poolest.

Arabica...

on kõige väärtuslikum kohvisort, mis on väga populaarne – seda joob lausa 70% kohvisõpradest maailmas. Arabica oad on lamedad, piklikud ja roheka värvusega. Nendest ubadest valmistatud kohv on mahe kerge vürtsi- ja šokolaadinoodiga.

Robusta, tuntud ka kui Kongo kohv, on väiksemate, ovaalsete, hallide ubadega ja sisaldab kaks korda rohkem kofeiini kui Arabica. Robustat on lihtsam kasvatada ja palju odavam kui Arabica, see on raske ja mullane, selle maitset on raske meeldivaks pidada, mistõttu see pole enam nii armastatud kui Arabica.

Kopi Luwak

Üks maailma kalleimaid kohvisid on Kopi Luwak – selle tass maksab umbes 100 PLN (20 GBP)! Sellise kõrge hinna põhjuseks on kohviubade hankimise meetod. Kopi Luwak on Kagu-Aasia kohvitüüp, mis on saadud Aasia palmitsiveti väljaheidetest. Iga päev söövad loomad kõige küpsemaid, korralikult valitud vilju, mis pärast seedimist nende väljaheidetest eraldatakse. Loomakehas toimuvate seedimisprotsesside käigus kohv kaotab oma kibeda, hapuka aroomi ja omandab uue, maitsva maitse ja lõhna.

Üldiselt arvatakse, et espressol on kõige suurem kofeiinisisaldus. See aga ei vasta tõele. Kofeiin kohvist eraldub kõige suuremates kogustes ainult umbes esimesest minutist musta joogi valmistamisest kuni kolmanda lõpuni. Espresso, kuigi intensiivne ja oluline, tihe ja väljendusrikas maitselt, valmistatakse lühidalt, sest vaid mõnekümne sekundi (umbes kolmekümne) jooksul. See tähendab, et see sisaldab vähem kofeiini kui filtrikohvimasinaga valmistatud kohv.

Mõned inimesed ei kujuta kohvi ette ilma piimata, samas kui teised peavad seda kombinatsiooni kuriteoks. Tõde on see, et mitte iga kohv ei maitse sellega hästi. Kuid on olemas kohvitüüpe, mille puhul piim on kohvi lahutamatu osa. Kõige tavalisem näide on cappuccino, st espresso vahustatud piimaga. Korralikult valmistatud kohvipiim peaks olema sile, läikiv ja paksu jogurti konsistentsiga. Väga oluline on ka selle temperatuur. Kohvi lisatav piim peaks olema 60-70 kraadi Celsiuse järgi. Sellised väärtused võimaldavad teil tunda selles loomulikku magusust, mis mõjub soodsalt cappuccino maitsele. Cappuccinol peaks olema kerge vanilli, šokolaadi või pähkline maitse, kui see on korralikult valmistatud ja kasutate hea kvaliteediga espressot.

Selgub, et kohv mitte ainult ei lõhna, maitse ja stimuleeri suurepäraselt. Regulaarne selle joomine on ka suurepärane viis ilusa, saleda vormi säilitamiseks. Nimelt kiirendab mustas joogis sisalduv kofeiin ainevahetust, mis võib toetada kaalulangusprotsessi. Lisaks on kofeiinil termogeeniline toime, mis tähendab, et see muudab kalorid soojuseks, mitte rasvkoeks.

Kohviubades sisalduv kofeiin blokeerib ajus retseptorid, mis jälgivad keha väsimuse taset. Tänu sellele tunneme pärast kohvi joomist end stimuleerituna, täis energiat ja jõudu. Lisaks on näidatud, et kahe tassi kohvi joomine päevas võib meid depressiooni eest kaitsta.

Tänu kohvis sisalduvatele väärtuslikele koostisosadele kasutatakse seda toodet laialdaselt kosmeetikatööstuses. Kohvil on kasulik mõju naha ja juuste väljanägemisele. See hapnikuga varustab ja toidab suurepäraselt, ennetab kortse, salendab ja vähendab juuste väljalangemist. Seetõttu leiame kohviube kreemides, losjoonides või maskides. Äärmiselt populaarsed on ka juukseid tugevdavad kohviloputused, samuti kohvikoorijad, mis saavad suurepäraselt hakkama tselluliidiprobleemiga. Regulaarne hooldus kohviekstrakti sisaldavate kosmeetikatoodetega aitab kaasa vereringele, naha silumisele, pinguldamisele, elastsuse parandamisele ja salenemisele ning juuste seisundi parandamisele.

FormAdore'is armastame kohvi sama palju kui sina, seega on meil terve rida vahendeid, mis aitavad sul seda valmistada. Espressomasinad, presskannud ja kohvikannud (induktsioonpliidile, Itaalia, teras ja alumiinium), samuti dripperid. Vaata ka meie kohviveskite kategooriat!

Pole tähtis, millist kohvi sa jood või kuidas seda valmistad, pea meeles, et see oleks korralikult serveeritud. Lõppude lõpuks mõjutab nõu, millest me kohvi joome, selle maitse ja aroomi tajumist. Eriti soovitatav on musta joogi serveerimiseks portselantassid, mis kiiresti soojenevad ja võimendavad kohvijoogi aroomi. Samuti tasub valida konkreetse kohvitüübi jaoks sobiv tass või klaas. Meilt leiad nii espressotassid, cappuccino tassid kui ka latte klaasid. Varusta oma köök hea kvaliteediga tassikomplektiga, et nautida maitsvat ja elegantselt serveeritud kohvi iga päev.