5 testitud retsepti lihavõttekookide jaoks

See ei tohi lihavõttelaualt puududa – muidugi räägime väärikast pärmikeeksist, glasuuri, sidrunimaitsega, jogurtiga… Lihavõttepühade keeksi peaks pühade ajal pakkuma, sest arvatakse, et see tagab majapidamise heaolu, õitsengu ja edu. Pakume välja retsepti traditsioonilisele glasuuri keeksile, mis on mazurka ja muffinide kõrval söödav lauakaunistus.

Koogi koostisosad:

• 3 klaasi nisujahu
• 40 g pärmi
• 0,5 klaasi suhkrut
• 1 klaas leiget piima
• 6 munakollast
• 1 muna
• 1 klaas rosinaid
• 2 teelusikatäit sidruniekstrakti
• näpuotsatäis soola
• 125 g sulatatud ja jahutatud võid

Glasuuri koostisosad:

• 1 klaas tuhksuhkrut
• 2 lusikatäit piima
• 1 teelusikatäis sidrunimahla

Valmistamine:

• Kõigepealt valmistage eeltainas. Murendage pärm kaussi, lisage 1 spl suhkrut ja valage peale 1 klaas piima. Segage, katke lapiga ja asetage 15 minutiks sooja kohta.
• Valage jahu suurde kaussi, lisage pärmisegu, suhkur, munakollased, muna, rosinad, sidruniekstrakt ja näpuotsatäis soola. Sõtkuge tainast hetk, seejärel lisage sulatatud või.
• Sõtkuge tainast umbes 15 minutit, kuni see on pehme ja elastne.
• Vormige tainas palliks, pange see jahuga ülepuistatud kaussi, katke puuvillase lapiga ja asetage umbes 1,5 tunniks sooja kohta kerkima.
• Pärast seda aega sõtkuge tainast uuesti.
• Määrige üks või kaks väiksemat keeksivormi võiga ja puistake üle riivsaiaga. Kui kasutate silikoonist küpsetusvorme, jätke see samm vahele, kuna neid ei ole vaja küpsetamiseks ette valmistada.
• Pange tainas ettevalmistatud vormidesse, katke uuesti lapiga ja jätke sooja kohta, seekord umbes 1 tunniks.
• Asetage tainas 170 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 30 minutit.
• Laske keeksil jahtuda ja seejärel eemaldage see vormist.
• Valmistage glasuur. Segage tuhksuhkur piima ja sidrunimahlaga.
• Jahutage koogivormid ettevalmistatud glasuuriga.

Keeksi kõrval on mazurka üks populaarseimaid lihavõttekooke. See on valmistatud liivataignast, biskviidist või martsipanist magusa täidisega, näiteks šokolaadi, pähkli või dulce de lechega. Kaunistused on samuti selle koogi lahutamatu osa. Tavaliselt kasutatakse kaunistamiseks pähkleid ja kuivatatud puuvilju, millest moodustatakse munade, tibude või lihavõttelammaste mustreid. Avastage meie testitud retsept maitsvale dulce de leche mazurkale.

Koostisosad:

• 350 g nisujahu
• 200 g külma võid
• 1 klaas tuhksuhkrut
• 2 munakollast
• 1 spl 18% koort
• näpuotsatäis soola

Lisaks:

• 150 g pehmet võid
• 500 g dulce de lechet
• kaunistused, näiteks pähklitest, mandlilaastudest, šokolaaditükkidest, kuivatatud aprikoosidest, rosinatest, suhkrustatud apelsinikoorest

Valmistamine:

• Sõeluge jahu, lisage või ja hakkige see kiiresti noaga. Lisage tuhksuhkur, munakollased, koor ja sool. Sõtkuge tainast kiiresti. Vormige tainas palliks, mähkige toidukilesse ja pange 1 tunniks külmkappi.
• Määrige kaks leivavormi või üks ristkülikukujuline vorm võiga ja katke küpsetuspaberiga.
• Rullige tainas lahti, asetage küpsetusplaadile, suruge põhi korralikult kinni, tasandage. Lõigake ära üleliigne tainas.
• Vormige ülejäänud taignast rullid ja asetage need koogi servadele.
• Pange küpsetusplaat 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit.
• Vahustage pehme või, seejärel lisage järk-järgult, lusikas lusika haaval, pidevalt segades dulce de leche. Määrige valmis kreem jahtunud krõbedale põhjale ja kaunistage oma soovi järgi – abiks võivad olla ka spetsiaalsed küpsetiste kaunistamise tarvikud.

Raske ja mahlane moonikook krõbedal põhjal on veel üks idee lihavõttelauale sobivaks hõrgutiseks. Täiusliku, maitsva moonikoogi saladus peitub selle moonise täidises. Seepärast tasub see ise valmistada, kasutades kvaliteetseid koostisosi. See pole tegelikult üldse nii keeruline. Veenduge ise!

Liivataigna koostisosad:

• 2 klaasi nisujahu
• 150 g külma võid
• 1 muna
• 4 supilusikatäit tuhksuhkrut

Moonise täidise koostisosad:

• 500 g mooniseemneid
• 2 suurt õuna
• 175 g võid
• 2 klaasi suhkrut
• 5 muna
• 1/3 klaasi manna
• 1/3 klaasi rosinaid
• 1/3 klaasi hakitud kreeka pähkleid
• 1/3 klaasi suhkrustatud apelsinikoort
• 2 teelusikatäit mandliekstrakti

Valmistamine:

• Segage ja sõtkuge kiiresti kokku kõik liivataigna koostisosad. Vormige taignast pall, mähkige toidukilesse ja pange tunniks külmkappi.
• Asetage küpsetusvormi küpsetuspaber.
• Võtke tainas külmkapist välja ja rullige see ettevalmistatud vormi kuju sarnaseks. Seejärel asetage see vormi.
• Pange tainas tagasi külmkappi, seekord 30 minutiks.
• Torkige tainast enne küpsetamist kahvliga.
• Asetage liivataigna vorm 190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 15 minutit.
• Valmistage moonise täidis. Valage mooniseemnetele keev vesi, jahutage, seejärel nõrutage ja jahvatage kaks korda lihamasinas.
• Koorige õunad ja riivige need jämedama riiviga.
• Segage või ja suhkur. Lisage munakollased, seejärel segage. Lisage mooniseemned, riivitud õunad, manna, pähklid ja mandliekstrakt. Segage lühidalt.
• Vahustage munavalged tugevaks vahuks ja lisage spaatli abil ettevaatlikult moonise täidisesse.
• Asetage ettevalmistatud moonise täidis küpsetatud liivataigna põhjale.
• Asetage tainas 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 1 tund.
• Kaunistage jahtunud kook glasuuri ja suhkrustatud apelsinikoorega.

Võluvad, rohelised, kevadised lihavõttepühade muffinid on piduliku laua imeline kaunistus. Avastage meie testitud retsept lihtsatele ja kiiretele spinatiga muffinitele, mis võluvad kõiki oma maitse ja välimusega.

Koostisosad:

• 400 g värsket spinatit
• 3 muna
• 1 klaas suhkrut
• ¾ klaasi õli
• 1 sidruni koor
• 2 klaasi nisujahu
• 2,5 teelusikatäit küpsetuspulbrit

Mascarpone kreemi koostisosad:

• 300 ml 30% koort
• 250 g mascarponet
• 2 supilusikatäit tuhksuhkrut

Lisaks:

• mustikad
• värsked piparmündilehed

Valmistamine:

• Haki spinat blenderiga.
• Vahusta munad suhkruga heledaks ja kohevaks massiks.
• Vala õli peene joana, pidevalt segades.
• Lisa hakitud spinat ja sidrunikoor, seejärel sega lühidalt.
• Sõelu jahu küpsetuspulbriga spinatihulka. Sega spaatliga.
• Aseta ühekordsed küpsetusvormid muffinvormidesse.
• Täida muffinitopsid taignaga. Aseta muffinid 170 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 25 minutit.
• Kui muffinid on jahtunud, lõika neilt pealt ära. Purusta muffinitükid ja jäta need kaunistamiseks.
• Valmista kreem. Vahusta 30% koor mascarpone ja tuhksuhkruga paksuks kreemiks.
• Kasuta kondiitripritsi, et kaunistada muffineid ettevalmistatud kreemiga. Puista kreemi peale muffinimurend. Kaunista muffinid mustikate ja piparmündilehtedega.

Klassikaline Viini stiilis juustukook rohke kuivatatud puuviljaga on kook, mis koos teiste küpsetistega lisab lihavõttelauale hiilgust. Traditsiooniline lihavõttejuustukook võlub kõiki oma ainulaadse maitse ja aroomiga.

Koostisosad:

• 1 kg kolm korda jahvatatud kodujuustu
• 100 g võid
• 1 klaas suhkrut
• 6 muna
• 1 supilusikatäis nisujahu
• 1 supilusikatäis kartulitärklist
• 2 teelusikatäit apelsiniekstrakti
• 3 supilusikatäit rosinaid
• 2 supilusikatäit suhkrustatud apelsinikoort
• kaunistamiseks tuhksuhkrut

Valmistamine:

• Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.
• Sega pehme või suhkruga heledaks ja kohevaks massiks.
• Jätka munade vahustamist, üks haaval.
• Vahustamise ajal lisa järk-järgult kodujuust.
• Sega sõelutud jahud, apelsiniekstrakt, rosinad ja apelsinikoor taignasse.
• Aseta küpsetusvormi põhja küpsetuspaber.
• Aseta tainas vormi. Aseta see 170 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel vähenda kohe temperatuur 150 kraadini ja küpseta umbes 1,5 tundi.
• Pärast küpsetamist ava ahjuuks ja jäta juustukook sinna, et see täielikult jahtuks.
• Puista juustukook enne serveerimist tuhksuhkruga üle.

Pidulik juustukook, väärikas keeks või hoopis liivataignast lihavõttelammas? Millised koogid on teie laual sel aastal lihavõttepühade ajal? Loodame, et meie esitatud retseptid on teid inspireerinud ja te juba teate, milliseid kooke lihavõteteks küpsetada. Küpsetamine ja kaunistamine teie lihavõttepühade hõrgutised on veelgi lihtsamad ja nauditavamad, kui varustate end lihavõttevormide ja -vormidega. Mõned lihtsad koostisosad, head küpsetustarvikud ja natuke tahet on kõik, mida vajate, et nautida maitsvate küpsetiste maitset.