Mida tähendavad lõikelaudade värvid?

Vaadake kõiki LÕIKAMIS- JA SERVEERIMISLAUAD samuti disainerite ja praktilisi KOMPLEKTE.

Köögi lõikelaudade abil on võimalik erinevaid toiduaineid tükeldada, viilutada ja portsjoniteks lõigata - tavaliselt enne toiduvalmistamist - ning toite ja suupisteid esteetiliselt serveerida. Toiduainete saastumise vältimiseks on kõige parem lõigata eri toidugruppe erinevatel lõikelaudadel - see on eriti oluline toiduallergikute jaoks.

Ühe ja sama lõikelaua kasutamine liha, köögiviljade ja muude koostisosade jaoks suurendab oluliselt nn ristsaastumise ohtu. Köögi lõikelaudade erinevad värvid pole juhuslik, vaid viis, kuidas hoida kööki puhtana - iga värv on määratud konkreetsele toidugrupile. Värvide eristamine tuleneb aga HACCP ehk ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide järgimise kohustusest. Selle süsteemi põhimõtteid peavad järgima kõik toitlustusettevõtted.

Huvitav on see, et lõikelaudade erinev värvus on seotud konkreetsete toiduainetega. Näiteks sinine värvus meenutab vett, mis on kala ja mereandide looduslik elupaik, punane on seotud lihaga ning roheline paljude köögiviljade ja puuviljade värvusega. Üksikuid lõikelaudu vaadates on seega lihtne neid seostada konkreetse tooterühmaga. See lihtne liigitussüsteem aitab kokkadel säilitada hügieeni. Maitsed ei segune ja sööjad võivad olla kindlad, et nende tellitud tooted pole kokku puutunud teiste toodetega. Just lõikelaudade eristamise abil saab vältida, et köögivilju või puuvilju hakitakse pinnal, millel on äsja valmistatud toores liha.

Punane lõikelaud - toores liha

Punased lõikelauad on mõeldud liha lõikamiseks enne kuumtöötlemist - näiteks toores sea- või veiseliha. Neid seostatakse kohe selle värviga, nii et lõikepinna valimine pole keeruline. Eraldi lõikelaua kasutamine eri lihaliikide jaoks takistab bakterite ülekandumist teistele toodetele ja tagab ohutu toiduvalmistamise - seega tasub selline laud oma köögis hoida.

Kollane lõikelaud - toores linnuliha

Kollaseid laudu kasutatakse toore linnuliha, näiteks kana, lõikamiseks. Kui teil aga sellist lauda pole, võite kodulinnuliha ka punasel liha jaoks mõeldud laual portsjoniteks jagada ja tükeldada - linnuliha on ju ikka liha.

Sinine lõikelau - kala ja mereannid

Sinist värvi seostame peamiselt veega - ja see tähendab, et sinine laud on mõeldud kala ja mereandide lõikamiseks ja portsjoniteks jagamiseks. Nii et kui olete kreveti-, kaheksajalg-, tigu- või homaariroogade fänn, peaks selline lõikelaud teie köögis olema.

Roheline lõikelaud - puu- ja köögiviljad

Roheline värv meenutab taimestikku ja loodust, mistõttu seda värvi laudu kasutatakse puu- ja köögiviljade lõikamiseks. Need sobivad ka kõikvõimalike maitsetaimede ja muude köögiviljatoodete tükeldamiseks - pinna värvus viitab selgelt sellistele toiduainetele.

Valge lõikelaud - leib ja piimatooted

Valge laud on mitmekülgsem valik, mis on mõeldud igasuguse leiva - leiva, saiade või croissantide - ja piimatoodete, näiteks juustu ja munade lõikamiseks. Mõnikord kasutatakse seda värvi laudu ka valmistoitude ettevalmistamiseks.

Pruun lõikelaud - külmad jaotustükid ja keedetud liha

Pruunid köögilauad on mõeldud kõikvõimalike külmade jaotustükkide ja juba küpsetatud liha viilutamiseks. Pruun on sageli seotud liha- (ja nisu-) toodetega - seega kui olete mõelnud, millisel pinnal oma lemmiksinki või -pasteeti viilutada, siis nüüd teate, millist lauda valida.

Küsimusele, milline lõikelaua on parim, pole ühtset ja täiuslikku vastust. Palju sõltub sellest, milliseid tooteid sellel lõigatakse.


Sobivat lõikelauda otsides tasub arvesse võtta ka järgmisi tegureid: - materjal, millest see on valmistatud - eristame puidust, bambusest, klaasist, kivist ja plastist lõikelaudu; - laua suurus - liha, prae või leiva puhul tasub valida suurem laud, puu- või köögiviljade lõikamiseks piisab aga väiksemast mudelist; - laua kuju - see võib olla oluline näiteks suupistete serveerimisel.

Puidust, näiteks akaatsiapuidust valmistatud lõikelauad paistavad silma oma vastupidavuse ja kahjustuskindluse poolest. Puit on isereguleeruv ja tihendab väiksemaid lõikehaavu, mis on põhjustatud nugade kasutamisest. Siiski tuleb meeles pidada, et seda tüüpi laudadele võivad aja jooksul mõjuda lõhnad, nt sageli lõigatud sibulast. Seepärast on hea mõte, kui teie köögis on mitu eksemplari eri tüüpi toodete jaoks. Bambusest mudelid on veelgi vastupidavamad, kuid (nagu puitlaudugi) tuleb neid korralikult töödelda - nt pühkida pärast iga pesu kuivaks või määrida õigete toodetega.

Klaasist lauad seevastu on kriimustuskindlad ja neid on lihtne puhtana hoida, kuid erinevalt puidust või bambusest laudadest purunevad nad kergesti. Kõvakivist mudelid - nt graniit- või marmortahvlid -, mida on lihtne puhastada ja mis on lõikekindlad, on üha populaarsem valik. Nende puuduseks on aga see, nendel lõikamise tulemusena noad muutuvad nüriks kiiremini, kui puidust või plastist laual ning on ka palju raskemad. Siiski tuleb tunnistada, et need näevad väga moodsad ja elegantsed välja.

Kuidas on lood plastikust valmistatud laudadega? Neid eristab oluliselt madalam hind, suur vastupidavus, kergus ja paindlikkus. Siiski on need palju vähem keskkonnasõbralikum valik, lisaks on need vähem vastupidavamad noaterale ja riknevad kiiremini.

Parim lõikelaud on see, mis vastab individuaalsetele vajadustele, on vastupidav ja samas - aitab säilitada hügieeni toiduvalmistamise ajal. Erinevat värvi laudade kasutamine ja nende korrapärane hooldamine on lihtne viis, kuidas hoida oma köögiruumi tervislikuna ja korras. Lisaks toovad mitmevärvilised lauad köögiruumi eredaid värve.

FormAdore e-poes ootavad teid nii plastikust, klaasist või kivist värvilised mudelid kui ka erinevate märgistuste ja värvidega puidust laudade komplektid. Eriti soovituslikud on Joseph Joseph'i lauakomplektid esteetilises hoiukarbis - funktsionaalsed ja elegantsed. Samuti on olemas lõikelauad, mis on valmistatud täismarmorist või klaasist, mis võivad olla suurepärane kaunistus teie köögi tööpinnale.

Lõikelaudu saab kasutada mitmel viisil - mitte ainult köögiviljade, liha või leiva lõikamiseks. Neid saab kasutada ka suupistete serveerimiseks ja kuumaalustena. Viimasel juhul on siiski parem vältida klaasist laudu - puidust mudelid on palju paremad. Ideaalne näide lauast, mis sobib kuumaalusena, on tootesari Kitchen Craft . Juustu või vorstide serveerimiseks sobivad ideaalselt kivist lauad, näiteks Nicolas Vahe omad. Värvilised keraamilised lauad Bloomingville või Muurla Muumidest inspireeritud mudelid on samuti originaalsed valikud - need jäävad kindlasti igale külalisele silma!

Igas köögis - nii professionaalses kui ka koduses - peaks olema vähemalt paar lõikelauda. Nii saab nendel lõigata erinevaid toiduaineid, muretsemata lõhna sissetungimise või ristsaastumise pärast. Kasutades meie laia valikut, saate hõlpsasti kokku panna terve komplekti, mis sobib nii liha valmistamiseks kui ka puuviljade, pähklite ja juustu serveerimiseks. FormAdore e-poes pakutavad lauad on valmistatud vastupidavast materjalist, enamikul on praktilised libisemisvastased jalad ja tekstuurne pind. Paljud mudelid on ka nõudepesumasinas pestavad. Tutvuge meie valikuga ja varustage oma köök vajalike esemetega, et muuta toiduvalmistamine oma lähedastele veelgi nauditavamaks.