Millise kööginõu peaksin valima? Millised on nende erinevused ja millised toidud tulevad nendega kõige paremini välja?

Kindlasti teame neid kõiki, kuid kas me teame nendest kõike? Pöördume tagasi 1912. aastasse, mil rühm saksa insenere patenteeris roostevaba terase. Ja seda mitte ainult selleks, et sellest köögitarbeid valmistada. Esmakordselt kasutati seda Germania nimelise jahi korpuses.

Tänapäeval on roostevabast terasest potid ja pannid rõõmustavad meid. Nad on esteetiliselt meeldivad, nii et sobivad ideaalselt iga köögi sisekujundusse. Nende vastupidavus on samuti suur eelis. Neid pole kerge kahjustada ega deformeeruda, mistõttu kestavad need kodus tavaliselt aastaid.

Kuidas te saate kindlaks teha, kas kööginõud on roostevabad? Korrosioonikindlate köögitarvete valmistamiseks kasutatakse kroom-nikkelterast. Need elemendid peavad koos vastama rangelt määratletud proportsioonis - 18% kroomi ja 10% niklit. Just salapärane märgistus - 18/10 - keedunõu alumisel küljel tõendab selle omadusi.

See kööginõu sobib eriti hästi suppide ja liha hautamiseks. Need sobivad igat tüüpi pliitidele ja kui neil pole plastikust osi, saab neid kasutada ka ahjus - paljud koduperenaised armastavad neid just sel põhjusel. Need on nõudepesumasinas pestavad, ei võta endasse lõhnu ega reageeri toiduga. Neil on paksud põhjad ja seinad, mis tähendab, et nad hoiavad soojust kaua. Kas neil on siis mingeid puudusi? Kahjuks jah. Nagu me juba teame, sisaldavad nad niklit, mistõttu ei sobi need allergikutele. Samuti ei saa neis hoida toitu, sest see võtab aja jooksul metallilise maitse. Põhjale võivad tekkida tumedad plekid. Need pole kahjulikud ega takista toidunõude kasutamist, kuid oluliselt rikuvad selle välimust. Potid on ka üsna rasked. Paradoksaalsel kombel on raske kaal ka eelis: mida raskem on kaal, seda kvaliteetsem on kööginõu.

Kümme aastat tagasi olid need Poola köögis kõige populaarsemad köögitarbed - kerged ja odavad alumiiniumist potid hoidsid hästi kuumust, võimaldades kiiresti oma lemmiktoite valmistada. Toidud põlesid neis harva ja supid keedeti välkkiirelt. Raske uskuda, et veel paar sajandit tagasi maksis see metall rohkem kui kuld ja oli kättesaadav vaid rikastele. Tänapäeval reageerivad paljud meist juba sõna "alumiinium" peale ärevusega ja mõtlevad, kas sellest valmistatud köögitarbed on tõesti tervislikud. Alumiiniumist toidunõud on kaetud spetsiaalse kaitsekihiga, mis muudab nende kasutamise täiesti ohutuks. Need sobivad ideaalselt suppide keetmiseks, pasta või kartulite valmistamiseks õhtusöögiks. Ostmisel pöörake tähelepanu kaanele - mida tihedamalt see sobib, seda rohkem soojust jääb potti. Kahjuks deformeeruvad sellest materjalist valmistatud potid kergemini kui terasest potid ja nende konstruktsioon on üsna habras. Neid ei saa panna nõudepesumasinasse ega ahju. Samuti ei saa neid kasutada pliidil.

Klaasist potikausid pakuvad erilist huvi köögiuuenduste fännidele. Dekoratiivsed ja originaalsed, neist saab iga köögi funktsionaalne kaunistus. Toiduvalmistamine läbipaistvates pottides muudab toiduvalmistamise veelgi meeldivamaks. Läbipaistvas potis serveeritud supp lisab kahtlemata vaheldust pereõhtusöögile. Kuid nende eelised ei piirdu ainult visuaalse atraktiivsusega. Ennekõike on need allergikutele täiesti ohutud. Neid on lihtne puhastada ja neid saab ka nõudepesumasinas pesta. Säilitage neis muretult toitu - isegi sügavkülmas. Need sobivad toiduvalmistamiseks nii gaasi-, elektri- kui ka keraamilistel pliitidel. Neid saab kasutada ka ahjus küpsetamiseks ja mikrolaineahjus soojendamiseks. Klaaspotid ei reageeri toiduga ega ima lõhna. Puuduseks on see, et need ei sobi induktsioonpliidile. Nagu kõik klaasist valmistatud tooted, on ka need vastuvõtlikud kahjustustele ja purunemisele. Samuti tuleb olla ettevaatlik, sest need muutuvad kõikjal kuumaks - nii kaas kui ka käepidemed!

Malm on sulam, mis koosneb looduslikest toorainetest, peamiselt rauast ja süsinikust. Tänu oma tugevusele kasutatakse seda mitmesugustes valdkondades. Paljudes kodudes leidub malmist radiaatoreid, vanne ja isegi köögitarbeid. Sellest materjalist valmistatud potid ja pannid olid juba meie vanaemade poolt hinnatud. Need pole kõige odavamad, kuid nende ostmine on pikaajaline investeering. Nad on vastupidavad ja vastupidavad kahjustustele, kuigi nõuavad erilist hooldust. Pärast igat kasutamist tuleb neid kuivaks pühkida (mis ei ole poorse pinna tõttu nii lihtne) ja säilitada taimeõliga. Need protseduurid kaitsevad neid korrosiooni eest. Malmist valmistatud pannid on üsna rasked, mis võib mõne kasutaja jaoks olla puuduseks. Nad on võrratud ühe portsjoni roogade, näiteks põhiroo või hautiste valmistamiseks. Nad säilitavad soojust tundide kaupa, mistõttu on need ideaalsed liha hautamiseks või ahjus küpsetamiseks. Neis saab isegi küpsetada leiba.

Keraamika on looduslik tooraine, seetõttu on allergikutele soovitatav kasutada keraamilistest materjalidest, nt kiviplaadist, valmistatud või keraamilise kattega potte. Keraamika on mittekleepuvate omadustega ning kriimustus- ja korrosioonikindel. Keraamilise kattega pottide (nt Silit, Silargan) ostmisel tuleks siiski jälgida, kas need sobivad induktsioonpliidile. Lisaks tuleb meeles pidada, et keraamika ei ole vastupidav järskudele temperatuurimuutustele, seega sobivad küpsetamiseks kõige paremini keraamilisest materjalist potid ja pannid. Selle materjali eeliseks on muidugi suurepärane soojusülekanne ja soojusisolatsioon, nii et sellisesse pannile jäetud roog hoiab pikka aega kõrget temperatuuri. Keraamiliste pottide välimus on kindlasti kõige atraktiivsem - need on sageli mitmevärvilised ja on kahtlemata köögi kaunistuseks.

Kvaliteetsed potid on juba pool kulinaarsest edust. Need võimaldavad teil valmistada maitsvat ja tervislikku toitu, nautides samal ajal toiduvalmistamise protsessi. Seega valige oma köögitarbeid juba täna.