Viini või Türgi tee? Erinevad tee valmistamise viisid

Kas teadsid, et...

- ühe legendi kohaselt - tee algus ulatub aastasse 2737 eKr? Ilmselt avastas selle Hiina keiser Shennong, kes kord aias kuuma vett juues lasi oma klaasi kukkuda mitu põõsalehte. Nagu hiljem selgus, oli lehtede lisandiga veel äärmiselt meeldiv maitse ja aroom. Teed käsitleti siis õilsa joogina ja teelehtede maitse meeldis hiinlastele niivõrd, et neist valmistati isegi selliseid roogasid nagu teesupp. Meie ajaarvamise alguses saabus tee Jaapanisse, kus seda peeti pühaks ja selle joomisest sai tõeline rituaal.

Euroopasse jõudis tee ainult umbes 16. sajandil. Esmalt Venemaale, seejärel Hollandisse ja umbes 1660. aastal Inglismaale, kus see kiiresti populaarsust kogus. Kuigi algselt eliidi seas, muutus see ajapikku järjest populaarsemaks.

Praegu on tee väga populaarne üle kogu maailma. Me armastame nautida tee maitset esteetilistes nõudes serveerituna. Teetassid paistavad silma, kui need on pragunenud ja pikliku ülespoole suunatud kujuga, mis toovad teest välja täieliku maitse ja aroomi. Kõige populaarsemad on portselantassid, st õhukesest, delikaatsest ja kiiresti soojenevast materjalist valmistatud mis rõhutavad suurepäraselt olulise tõmmise maitset. Enne, kui teed tassidesse valame, peame selle aga pruulima. Teekannud ning kannud ja termosid on ideaalsed nõud tee valmistamiseks. Soojendiga kannus või termoses valmistatud tee laseb meil kaua sooja jooki nautida.

Kuid olenevalt riigist muutub teejoomise komme. Seega, olenevalt konkreetsest kultuurist ja tee tüübist, serveeritakse seda jooki pisut erinevalt. Vaata, kuidas teed teistes riikides juuakse.

Tee on aromaatne jook, mis on seotud peamiselt Ühendkuningriigiga, ja seda tänu Bedfordi hertsoginnale – hertsoginna Anna Maria Russelile, kes tutvustas selle populaarse joogi joomise rituaali pärastlõunal. Hertsoginna kutsus oma sõbrannad pärastlõunasele teele, täpselt kell viis. Sellest ajast alates on teejoomise viis Inglismaal tuntud üle kogu maailma.

Viie o'clock

Viie o'clock ajal joovad inglased tavaliselt Ida-India teesid, mida iseloomustab iseloomulik aroom ja kõrge teiinisisaldus. Tee Inglismaal serveeritakse alati piima või koorega, mis toob esile ja rõhutab suurepäraselt kuivatatud lehtede intensiivset maitset. Kuidas seda jooki valmistada? Valage teekannu nii palju teelusikatäisi kuivatatud lehti, kui palju tasse soovite juua, ja lisage veel üks teelusikatäis. Oodake 5 minutit ja valage seejärel aromaatne jook tassidesse. Kuid olge ettevaatlik! Esmalt valage piim tassidesse, seejärel valage tee. See üksikute koostisosade lisamise järjekord on sügavalt traditsioonides juurdunud ja selle muutmine on väga ebasobiv. Lisaks, valades teed piima sisse, saab jook kenama värvi, seda on lihtsam segada, ja tee omandab erakordse maitse ja aroomi.

Väike teekann on ideaalne teekann inglise tee jaoks. Ja selle serveerimiseks vajate kindlasti esteetilist ja elegantset tassikomplekti.

Tee valmistamine Jaapanis on tõeline rituaal! Tseremoonia nimega Tee tee (chanoyu) on selles riigis eksisteerinud alates 15. sajandist. Jaapani traditsiooni kohaselt toimub see rituaal aia paviljonis, mis on ehitatud erilisel viisil. Paviljoni viiv tee peaks olema kujundatud tagamaks ilu, rahu ja vaikuse õhkkonna.

Matcha roheline tee on jook, mida serveeritakse tseremoonia ajal. Esiteks jahvatab peremees, tseremoonia meister, teelehed pulbriks spetsiaalses uhmris, seejärel paneb ta selle kaussi või sfäärilisse kannu, mis on eelsoojendatud 60 kraadini. Järgmisena valab ta sisse 50-60 kraadini soojendatud vee ja vispeldab segu bambusvispliga. Kõik tseremoonial kogunenud joovad matcha teed ühest potist. Seejärel serveeritakse igale osalejale pisut nõrgem versioon matchast tillukeses teetassis. Jaapani teetseremoonia eesmärk on harmoonia, rahu ja vaikuse tunne, samuti igapäevaste murede ja probleemide eest põgenemine.

Vastupidiselt levinud arvamusele, tarvitavad türklased, mitte britid, maailmas kõige rohkem teed. Nad joovad seda hommikusöögiks, pärast lõunat, tööl, tänaval või seltskondlikel koosviibimistel. Türgi tee valmistamiseks on vaja spetsiaalset kahest osast koosnevat teekannu: alumine on vee jaoks ja ülemine essentsi jaoks. Ülemisse teekannu tuleb panna teelehed ja valada neile veidi vett. Alumises teekannus keev vesi tekitab auru, soojendades seeläbi lehti. Pärast vee keema tõusmist tuleb keev vesi lehtedele valada, alumine teekann uuesti veega täita ja oodata, kuni see keeb. See võib madalal kuumusel võtta isegi 20 minutit, kuid annab teele hämmastava, merevaigukollase värvi ja unikaalse aroomi.

Türgi stiilis teed serveeritakse õhukestes klaasides, meenutades oma kujult tulbiõisi – üht Türgi sümbolit. Valage klaasi veidi essentsi ja täitke see veega. See on üsna kange jook, seega maitse pehmendamiseks serveeritakse seda tavaliselt suhkrutükkidega.

Viini teed serveeritakse kahes kannus: esimeses on keev vesi ja teises – valmis tõmmis. Austerlased peavad tee serveerimise viisi väga oluliseks. Seetõttu on parimad nõud tee serveerimiseks portselantassid. Lahutamatud elemendid on ka tassialused, mis on valitud vastavalt nende kujule ja disainile, kuhu asetatakse lusikas ja sidruniviil. Lisaks serveeritakse eraldi portselannõud, mis on täidetud: piima, koore, mahla, moosi ja rummiga. See võimaldab teil ise kõige sobivama tee maitse kokku panna.

Vene teel on iseloomulik ja tugev maitse ning seda pruulitakse samovaris, mis on spetsiaalne seade, milles essents valmistatakse. Vesi valatakse samovari põhiossa ja kui see hakkab sumisema, asetatakse ülemisse ossa veidi keeva veega kann. Teed pruulitakse umbes 5 minutit. Valmis essents valatakse tassidesse ja täidetakse keeva veega. Vene stiilis tee peaks olema tugev ja aromaatne. Traditsiooniliselt serveeritakse seda korviga klaasides, lisades sidrunit ja magusaineid – suhkrutükke, mett või moosi.

Sul ei ole samovari, aga tahad juua teed vene moodi? Ära muretse! Teekannud aitavad sind, nii et saad vene stiilis tee valmistamise protsessi taastada.

Kombucha, mida nimetatakse ka teeseenele või Jaapani seeneks, on bakterite koloonia ja spetsiaalne pärmikultuur, mille baasil valmistatakse tervist edendavat jooki. Esimesed mainimised teeseenest pärinevad 2000 aasta tagusest ajast Kaug-Idast ja just sealt jõudis kombucha Euroopasse.

Kombuchal on tarretisesarnane konsistents. Kui see lisatakse magustatud teele, algab fermentatsiooniprotsess, mille tulemuseks on tervist edendav kombucha jook. Seega vajame selle valmistamiseks suhkrut ja mingit teed, loomulikult lisaks kombuchale endale. Millist teed kasutada? Kõik oleneb meie maitseeelistustest. Must, valge, punane tee, samuti matcha, jasmiini või rooibose tee sobivad suurepäraselt. Võite lisada kombuchale ka mõne oma lemmiktee sordi.

Fermenteeritud tee, mis on valmistatud tarretiseseene baasil, on mitte ainult maitsev, vaid ka rikas mitmete vitamiinide ja mineraalainete poolest. Kombucha joogi tarbimine aitab eelkõige tugevdada immuunsust ja säilitada happe-aluse tasakaalu, mis tähendab, et selle joomine mõjub positiivselt kogu keha toimimisele.

Inglise, vene või hoopis Viini tee? Milline teejoomise viis teile kõige rohkem meeldis?