Tadžiinid

Tagine-nõud on erilised anumad traditsioonilise Maroko köögi valmistamiseks. Nende tunnusmärgiks on kõrge kooniline kaas, mis püüab auru kinni ja kondenseerib selle tagasi roa sisse. See hoiab liha mahlakana ning köögiviljad täis maitset ja aroomi, ilma et oleks vaja palju vedelikku lisada. Tagine-nõud sobivad suurepäraselt aeglaseks küpsetamiseks, tuues esile iga koostisosa maitse sügavuse. Valmis roa saab serveerida otse lauale, sest muljetavaldav anum toimib ka elegantse vaagnana.