Maitsvad suvesalmid - 5 tervislikku retsepti

Seda salatit tunneme väga paljudes versioonides, kuid ilmselt parim on algne, Kreekast pärit variant. See põhineb tervislikel ja lihtsatel koostisosadel, mida kombineeritakse lihtsa ja maitsva kastmega.

Koostisosad:

- 2 tomatit,
- 2 pikka kurki,
- 1 väike punane sibul,
- 1 väike roheline paprika,
- 0,5 tassi pruune oliive,
- 4 supilusikatäit kvaliteetset oliiviõli,
- 250 g fetajuustu,
- 2 näpuotsatäit pune,
- näpuotsatäis musta pipart.

Valmistamine:

Lõika tomatid kaheksaks, kurgid ja paprikad paksudeks viiludeks ning sibul rõngasteks. Sega kõik köögiviljad kausis kokku ja puista peale musta pipart. Lisa oliivid. Kui sul pruune pole, sobivad ka rohelised. Sega õrnalt kokku. Nirista peale oliiviõli ja sega uuesti kergelt. Algses Kreeka salatis serveeritakse fetajuust tükina peal ja puistatakse üle punega. Võime ka juustu purustada ja ürtidega kogu salati sisse segada. Serveeri kohe pärast valmistamist, et köögiviljad ei jõuaks liiga palju mahla eraldada. Parim on kasutada spetsiaalseid salatilusikaid, et koostisosad ei deformeeruks. Kaste koosneb ainult õlist ja maitseainetest, nii et plastnõusid ja söögiriistu saab kartmatult kasutada.

Nizza salat on ainulaadne. Koostisosade ja vitamiinide rikkus, mida ühendab maitsev kaste, pärineb Lõuna-Prantsusmaalt. Salatilusikas tekitab isu.

Koostisosad:

- jääsalati pea
- 3 tomatit,
- 1 punane sibul,
- 1 punane paprika,
- 3 muna,
- 0,5 tassi musti oliive,
- 2 peotäit rukolat,
- 1 purk tuunikala omas kastmes,
- 1 purk anšooviseid,
- 1 teelusikatäis sinepit,
- 2 supilusikatäit veiniäädikat,
- 6 supilusikatäit oliiviõli,
- sool ja pipar,
- paar basiilikulehte.

Valmistamine:

Keeda munad kõvaks, jahuta ja lõika neljaks, samuti tomatid. Lõika paprika kuubikuteks ja sibul viiludeks. Nõruta tuunikala marinaadist. Loputa ja kuivata salatilehed hoolikalt (sõel või salatikuivati tulevad kasuks) ja aseta need taldrikule roseti kujul. Salatilehtedele aseta vaheldumisi munad, tomatid ja anšoovised, samuti roseti kujul. Puista salatile oliive, tuunikala tükke, sibulaid ja paprikat. Sega sinep, äädikas, õli ja maitseained ühtlaseks konsistentsiks. Vala vinegrettkaste taldrikule. Kaunista salat paari basiilikulehega. Roa kaunis välimus teeb selle väärtuslikuks serveerimiseks ainulaadsete roostevabast terasest salatilusikatega, mis näevad laual suurepärased välja – ka kaunistusena.

Aasiat seostame maitsete ja aroomide rikkusega ning iseloomulike vürtsidega. Just selline on ka see salat. Lõhe lisamine teeb roa rikkaks küllastumata rasvhapete ja D-vitamiini poolest. See võib kergesti olla iseseisev õhtusöök.

Koostisosad:

- 600 g toorest lõhet,
- 2 porgandit,
- 1 pikk kurk,
- 1 väike jääsalat,
- 100 g india pähkleid,
- 1 väike tšillipipar,
- 1 väga küps ja magus mango,
- 10 supilusikatäit sojakastet,
- 5 supilusikatäit mett,
- 3 supilusikatäit seesamiõli,
- 1 sidrun,
- paar basiiliku- või koriandrioksa.

Valmistamine:

Sega sojakaste, mesi, seesamiõli ja sidrunimahl. Lisa veidi peeneks hakitud tšillipipart. Hõõru pool kastmest lõhele ja teine pool pane kõrvale. Lase kalal külmkapis marineeruda vähemalt kaks tundi. Pärast seda grilli lõhet pannil umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt ja lase veidi jahtuda. Koorija abil riivi porgandid ning viiluta ja tükelda kurk ja mango. Kuivata salat hoolikalt rätiku või fööniga ja rebi väikesteks tükkideks. Rösti pähklid lühidalt kuumal praepannil. Koostisosad on kõige parem asetada maalähedases stiilis kaussi või salatikaussi. Peale aseta lõhetükid. Vala ülejäänud kaste salatile. Ära salatit sega ja kaunista värskete ürtidega.

Alljärgnev salat on triviaalne lihtne valmistada. Tänu rukola ja avokaado olemasolule muutub see meie kehale vitamiinipommiks. Rooga saab serveerida piklikul vaagnal koos tangidega, mis näeb igal laual suurepärane välja.

Koostisosad:

- 1 pakk rukolat,
- 2 avokaadot,
- 2 suurt tomatit või 200 g kirsstomateid,
- 2 mozzarella palli,
- 100 g seedermänni seemneid,
- tükk baguette'i,
- 6 supilusikatäit oliiviõli,
- 1 teelusikatäis sinepit,
- 1 teelusikatäis veiniäädikat või sidrunimahla,
- 1 riivitud küüslauguküüs,
- sool ja pipar.

Valmistamine:

Pese ja kuivata rukola hoolikalt. Laota see serveerimisvaagnale. Aseta peale viilutatud või tükeldatud tomatid ja avokaado. Riivi mozzarella ja puista see roale. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta pann ja rösti seedermänni seemned. Sega oliiviõli, sinep, äädikas ja küüslauk ühtlaseks vedelikuks. Saame kasutada spetsiaalset kastmekokteilerit, et saada ühtlasem konsistents. Lisa eelnevalt röstitud seedermänni seemned. Jaota kaste ühtlaselt salatile. Serveeri krutoonidega, mis on valmistatud tükeldatud baguette'ist.

Puuviljasalat on laste kõige oodatum. See on magus ja tervislik, sobib iga toidukorra mitmekesistamiseks, aga ka iseseisvaks roaks kuumadel päevadel. Saame sinna lisada praktiliselt mis tahes puuvilju – siin on meie retsept selle hooajalise puuviljasalati jaoks.

Koostisosad:

- 200 g vaarikaid,
- 200 g mustikaid,
- 200 g maasikaid,
- 4 virsikut,
- 4 rabarberiploomi,
- 2 õuna.

Valmistamine:

Puuviljasalati valmistamine on alati sama – pole vahet, milliseid puuvilju ja millises koguses soovid sinna lisada. Pese iga koostisosa hoolikalt ja lõika võrdseteks kuubikuteks, eemaldades samal ajal seemned. Sega kõik kausis kokku. Kastet pole vaja, sest puuviljamahl asendab selle. Enne serveerimist on oluline salat umbes 30 minutiks külmikusse panna. Ideaalsed serveerimisnõud on portselanist kauss ja roostevabast terasest salatilusikas. Puuviljahapped võivad plastikut negatiivselt mõjutada.