Kuidas valmistada juurviljapastat? + RETSEPTID salatite jaoks

Juurviljaspagette saab valmistada mitmel moel. Üks viis on lõigata juurviljad terava noaga pikkadeks, õhukesteks ribadeks, kuid see on aeganõudev ja töömahukas ning tulemuseks olev pasta võib olla ebaühtlase pikkuse ja paksusega. Seepärast tasub oma kööki varustada juurviljapastamasinaga, millega saad täiusliku juurviljapasta valmistada vaid mõne minutiga.

• Julienne koorija

Esmapilgul näeb julienne koorija välja nagu traditsiooniline juurviljakoorija, kuid lähemalt vaadates märkad, et sellel on teistsugune tera. Tänu oma erilistele teradele saad hõlpsasti valmistada juurviljapastat. Julienne on eriline juurviljade lõikamise tehnika. Kasutades julienne koorijat, saad lõigata juurviljad väga õhukesteks pulkadeks, mis võivad moodustada paljude värviliste ja tervislike toitude aluse.

Mis eristab julienne koorijat? Esiteks on sellel pöörlev tera, mis võimaldab lihtsalt lõigata nii piklikke kui ka ümmargusi juurvilju ühtlasteks pulkadeks. Lisaks on sellel mugav käepide, mis tagab koorija mugava kasutamise pikka aega. Julienne juurviljakoorija on funktsionaalne ja kasulik vidin, mis peaks olema iga köögi lahutamatu osa.

• Juurviljade spiraallõikur

Spiraallõikur on kaasaegne, funktsionaalne seade, mida kasutatakse juurviljade lõikamiseks mitte ainult pikkadeks, õhukesteks ribadeks, vaid ka spiraalideks. Saad valida käsitsi ja automaatse spiraallõikuri vahel. Mõlemal on ava, kuhu juurviljad asetatakse, ja vahetatavad terakettad, mis võimaldavad luua erineva paksuse ja kujuga juurviljapastat. Seepärast on enne spiraallõikuri ostmist tark kontrollida, millist tüüpi teradega konkreetne mudel on varustatud. Paljudel sellistel seadmetel on erinevat tüüpi kettad, mis lõikavad juurvilju erineva paksusega ribadeks. Sama oluline on kasutusviis. Käsitsi spiraallõikuril on tavaliselt käepide, mida tuleb keerata, et pasta kätte saada. Automaatne juurviljapastamasin aga hakkab tooteid lõikama nupuvajutusega.

• Juurviljateritajad

Juurviljateritaja on veel üks juurviljapastamasin, mis võimaldab kiiresti ja lihtsalt lõigata nii tooreid kui ka keedetud juurvilju ja puuvilju. Teritaja abil saad valmistada suurepäraseid, värvilisi kaunistusi oma roogadele. Selle seadmega saad riivida juurvilju, lõigata need ringideks, niitideks või lintideks. Juurviljaspagettide valmistaja ei ole mitte ainult muljetavaldav vidin, mis täiendab suurepäraselt köögivarustust, vaid eelkõige funktsionaalne tööriist, mis pakub juurviljade lõikamiseks palju võimalusi.

Juurviljapastat saab valmistada paljudest juurviljadest. Siiski peavad need olema üsna kõvad. Kõige lihtsam on valmistada pastat pikkadest ja sirgetest sortidest, kuid julienne koorijad saavad suurepäraselt hakkama isegi ümmarguste juurviljadega, nagu peet või kartul. Millised juurviljad sobivad kõige paremini pasta valmistamiseks?

• Porgand, mis tänu oma iseloomulikule värvile, tekstuurile ja sobivale pikkusele sobib imeliselt traditsioonilise pasta asendajaks. See maitseb suurepäraselt erinevates salatites, kuid sellest saab valmistada ka tervisliku versiooni spagettidest.
• Suvikõrvits on veel üks juurvili, mis sobib ideaalselt pasta valmistamiseks. See maitseb suurepäraselt kastmetega, näiteks tomatiga, või salatites.
• Seller ja petersell on juurviljad, mis, kuigi mitte nii värvilised kui porgand või suvikõrvits, sobivad pastana sama hästi. Lihtsalt lõika need lintideks, seejärel blanšeeri ja serveeri, näiteks koorekastme ja päikesekuivatatud tomatitega.
• Peet on tervislik ja odav juurvili, millest saab samuti pastat valmistada, eelistatavalt julienne koorijaga. Al dente keedetud lilla peedipasta, mis on serveeritud pancetta, peterselli ja tšilli nootidega, meeldib kõigile.

Lisaks saab juurviljapastat valmistada ka kartulist, baklažaanist, porrulaugust või daikoni rediseist. Saad valmistada ka tervislikku pastat puuviljadest, nagu õun või pirn.

Kreeka stiilis salat suvikõrvitsapastaga on suurepärane viis nautida maitsvat, tervislikku ja visuaalselt silmapaistvat rooga.

Koostisosad:

• 2 suvikõrvitsat
• poole sidruni mahl
• 15 kirsstomatit
• peotäis rohelisi oliive
• peotäis musti oliive
• 1 punane sibul
• peotäis rukolat
• 5 supilusikatäit oliiviõli
• 2 teelusikatäit mett
• 100 g fetajuustu
• sool
• pipar
• Provence'i ürdid

Valmistamine:

1. Pese suvikõrvitsad ja lõika need julienne koorija abil ribadeks. Sega näpuotsatäie soola ja 2 supilusikatäie sidrunimahlaga. Jäta umbes 30 minutiks seisma.
2. Lõika kirsstomatid veeranditeks.
3. Poolita oliivid.
4. Koori ja peenesta sibul.
5. Sega ülejäänud sidrunimahl oliiviõli, mee, soola, pipra ja Provence'i ürtidega.
6. Nõruta suvikõrvits sõelal, sega tomatite, rukola, oliivide, sibula ja kastmega. Salati peale puista kuubikuteks lõigatud fetajuustu.

Aasia stiilis salat kolme tüüpi pastaga on geniaalne viis nautida maitsvat, kiiret ja kaunilt esitletud rooga.

Koostisosad:

• 150 g nuudlipastat
• 1 kurk
• 1 porgand
• 1 roheline sibul
• väike peotäis maapähkleid

Kastme koostisosad:

• 2 supilusikatäit heledat sojakastet
• 2 supilusikatäit riisiäädikat
• 1 supilusikatäis maapähklivõid
• 2 teelusikatäit mett
• poole sidruni mahl
• 1 küüslauguküüs

Valmistamine:

1. Murra nuudlipasta väiksemateks tükkideks, keeda vastavalt pakendi juhistele. Lase jahtuda.
2. Pese kurk ja lõika spiraallõikuri abil ribadeks.
3. Koori porgand ja lõika juurviljateritaja abil.
4. Haki roheline sibul peeneks.
5. Haki maapähklid jämedalt ja röstita kuival pannil.
6. Valmista kaste. Sega kokku sojakaste, riisiäädikas, maapähklivõi, mesi, sidrunimahl ja läbi küüslaugupressi pressitud küüslauguküüs.
7. Sega kõik salati koostisosad kokku. Lisa kaste ja sega uuesti.

Kerge salat, mis põhineb suvikõrvitsa- ja porgandipastal, millele on lisatud tomatit ja mozzarellat, on idee maitsvaks eineks, mille saate kiirelt valmis, eeldusel, et teil on juurviljapastamasin.

Koostisosad:

• 1 suvikõrvits
• 1 porgand
• 3 tomatit
• pool tšillipipart
• 1 roheline sibul koos murulauguga
• mõned basiilikulehed
• 125 g mozzarellat
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 supilusikatäis sidrunimahla
• 1 küüslauguküüs
• sool ja pipar

Valmistamine:

1. Koori porgand ja suvikõrvits ning lõika juurviljateritaja abil.
2. Haki tomatid kuubikuteks.
3. Haki tšillipipar, roheline sibul, murulauk ja basiilik peeneks.
4. Rebi mozzarella väiksemateks tükkideks.
5. Valmista kaste. Vala kaussi oliiviõli ja sidrunimahl, lisa tšilli, sibul, murulauk, basiilik, läbi küüslaugupressi pressitud küüslauguküüs ning sool ja pipar.
6. Sega porgand ja suvikõrvits kastmega, lisa tomatid ja mozzarella. Sega õrnalt.

Juurviljaspagettide valmistaja on suurepärane lahendus kõigile, kes soovivad säilitada tervislikku ja tasakaalustatud toitumist. Juurviljakoorijad ja riivid ja viilutajad on funktsionaalsed seadmed, mis on hädavajalikud maitsvate, värviliste pastade valmistamiseks, mis võivad edukalt asendada traditsioonilist pastat. See on palju tervislikum ja madalama kalorsusega ning kastme ja paljude muude lisanditega kombineerituna võib see kergesti asendada traditsioonilisi spagette, tagliatelle'i või pappardelle'i.