Söögilaua etikett: Kuidas süüa elegantselt?

Õige...

käitumine söögilauas koosneb nii söömise esteetikast kui ka üldtunnustatud normide järgimisest. Tutvuge söögilauas kehtivate üldiste etiketireeglitega.

• Söögi ajal hoia vasakut kätt laua serval, taldriku vasakul poolel, paremas käes aga hoia lusikat või kahvlit, ja kasuta seda kätt söögiriistade suhu panemiseks, küünarnukki lauale toetamata. Söögi ajal ära kummarda taldriku kohale, vaid hoia rühti sirgena.
• Toidu söömine peaks toimuma aeglaselt. Ära pane liiga palju toitu suhu ega tõsta supilusikale liiga suurt kogust toitu. Liiga valjult söömine on samuti vastuvõetamatu.
• Etiketireeglite kohaselt ei tohiks sa söögi ajal lauast lahkuda. Kui soovid kätte saada kaugel asuvat rooga või leiba, peaksid paluma abi kõrval istuvalt isikult. Samuti tuleb meeles pidada, et ei tohi sirutada käsi kellegi eest läbi ega ulatada taldrikut teisele inimesele laua naabri eest. Sel juhul tuleks inimese ees vabandada, ulatada vaagen tema selja tagant või paluda tal roog edasi anda.
• Toidu võtmisel vaagnalt oma taldrikule tuleb võtta endale lähim tükk. Õige tüki otsimine üle taldriku ja samal ajal teiste tükkide puudutamine on etiketipõhimõtete vastane. Samuti peaksime meeles pidama, et ei ole vastuvõetav panna toitu vaagnalt oma kahvli, lusika või noaga.
• Sinu taldrik peaks alati olema oma kohal. Seda ei tohi tõsta suu lähedale ega tuua vaagna või serveerimiskausside lähedale. Sel juhul tuleks serveerimiskausid taldriku lähedale tuua.
• Ära puhu toidule taldrikul. Kui see on liiga kuum, oota veidi, kuni see jahtub.
• Kui leiad mõne ebameeldiva tüki, nt rasva või kõhre, tuleks see diskreetselt asetada oma taldriku servale nii, et keegi seda ei näeks.

Alljärgnevalt on toodud mõned reeglid selle kohta, kuidas süües söögiriistu kasutada.

• Lusikad ja kahvlid moodustavad söögiriistad toidu peale võtmiseks ja suutäite suhu panemiseks, seevastu nuge kasutatakse mitte ainult toidu viilutamiseks, vaid ka abistamiseks toidutükkide kahvlile saamisel.
• Söögi ajal hoia söögiriistu üsna kõrgel, mitte noa puhul terituse alusel ega lusika ja kahvli puhul otsaku lähedal.
• Kui võtad lusika või kahvli ja paned selle suu lähedale, pead haarama sellest käe kolme esimese sõrmega, ja kaks viimast sõrme peaksid olema paralleelselt või kokku tõmmatud – ära painuta neid ülespoole.
• Reeglina tuleks jahutoite, köögivilju, tangu ja hakitud liha süüa ainult kahvliga. Teist tüüpi liha tuleks lõigata noaga, hoides seda paremas käes.
• Söögiriistadega mängimine ja nendega vehkimine pole lubatud… söömise või rääkimise ajal.
• Kui oleme söögiriistad laualt võtnud, ei tohi neid samale kohale tagasi panna. Samuti ei tohi neid lauale toetada. Pärast kasutamist aseta söögiriistad alati oma taldrikule.
• See-eest kohvi- ja teelusikad peaksid alati olema alustassil, olenemata sellest, kas jook on juba tassi valatud või mitte. Lusika tassi jätmine või selle alustassile toetamine on etiketireeglite vastane.

Söögiriistade õige paigutuse abil taldrikul saame teavitada võõrustajat näiteks sellest, et oleme söögi juba lõpetanud või palume lisatoitu. Alljärgnevalt esitame üldtunnustatud reeglid söögiriistade taldrikule asetamiseks ja nende tähenduse.

• Olen valmis sööma hakkama – taldriku kõrval on terve söögiriistade komplekt – paremal pool on nuga teraga taldriku poole ja vasakul pool – kahvel ülespoole, samuti on tavaliselt ka supilusikas.
• Paus söömisest – asetame kahvli taldrikule kella kaheksa asendisse ja noa kella nelja asendisse. Sellise paigutuse korral ei tohi kahvliharud kokku puutuda noa teraga.
• Palun mulle lisatoitu – ristata nuga kahvliga taldriku keskel.
• See oli maitsev – asetada söögiriistad horisontaalselt taldrikule nii, et kahvliharud ja noatera osutavad paremale.
• See ei meeldinud mulle – selle sõnumi edastame söögiriistade abil, pannes noatera kahvliharude vahele. Sel viisil ettevalmistatud söögiriistad asetame taldrikule, paigutades nende käepidemed vastavalt kella viie ja seitsme asendisse.
• Söögiriistade asetamine pärast sööki – pärast söögi lõppu asetame söögiriistad nii, et nende käepidemed näitavad kella 5:20.

Nüüd, kui oleme õppinud laua taga käitumise üldreeglid ja teame, kuidas söögiriistu kasutada, on aeg õppida, kuidas süüa erinevat tüüpi toite.

1. Supid

Supi söömisel on kaks "kooli", millel on kaks erinevat arusaama, kuidas seda rooga süüa. Üks neist ütleb, et suppi võib süüa seni, kuni saad selle lusikale ilma, et peaksid taldrikut selleks kallutama. Teise koolkonna järgi võib sügavaid taldrikuid supiga kallutada, kui tahad seda süüa, kuid pea meeles, et sel juhul tuleb roog alati enda poole kaldu keerata. Lusika ots paneme ainult suhu ja taldrikute või supikausside puhul – lusikat ei panda sügavamale kui kaks kolmandikku nõu kõrgusest. Kui supis on suurem lihatükk, sööme esmalt suppi, ja lõpuks sööme lihatüki noa ja kahvliga. Supi söömisel saame end aidata kahvliga, kui näiteks pasta ripub lusika küljest või kui lusikast paistavad välja köögiviljad, mis takistavad lusika suhu panemist. Sel juhul kasutage kahvlit pasta või köögiviljade lusikale panemiseks. Tassis serveeritud suppi saab juua, tõstes tassi sangast. Seda ei tohi teha, kui supp on serveeritud kahe sangaga nõus.

2. Liha

Liharoogasid sööme lusika, kahvli ja noaga või ainult kahvliga. Konkreetse söögiriista valik sõltub serveeritava toidu tüübist. Kõik guljašid, mida serveeritakse supikaussides või ramekinides, tuleks süüa lusikaga. Taignast, hakitud või väga peeneks lõigatud liharoogad on mõeldud söömiseks ainult kahvliga. Praetud või röstitud linnu-, sea-, veise- või muu liha tükid, mida serveeritakse taldrikutel, süüakse noa ja kahvliga. Lõikamisel ei tohiks liha hoida kahvliga keskosast, et lõigata sobivat tükki. Kahvel tuleks kohe lüüa toidutükki, mida kavatseme süüa.

Paljudele inimestele on kondiga liha, nt kana, ribide või lambakarree söömine üsna problemaatiline. Kuidas seda tüüpi toitu süüa? Liha tuleb hoida kahvliga vasaku käega ja parema käega tuleb lõigata väikseid tükke. Seejärel torgata kahvel lihatükki ja süüa see ära. Kui luudele jääb liha, võib neid puruks hammustada, hoides sõrmedega luu tagant, aga ainult tingimusel, et võõrustaja on ette valmistanud spetsiaalse salvrätiku ja veekausi, milles saame pärast sööki käsi pesta. Kui me sellist komplekti ei saa, tuleks kondiga liha söömine lõpetada, kui noa ja kahvliga enam liha lõigata ei saa.

3. Kala

Kala söömise viis sõltub serveeritava toidu tüübist. Kalafileed saab süüa klassikalise noa ja kahvliga. Seevastu tervena serveeritud kala, st naha ja luudega, süüakse spetsiaalsete kalasöögiriistadega, mis koosnevad laia kolmeharulise kahvli ja laia, nüritatud ja viltuse noa komplektist, mida ei kasutata lõikamiseks, vaid liha ja naha luudest eraldamiseks. Seevastu suupistena serveeritud kala, nt marineeritud heeringas, suitsulõhe või angerjas, saab süüa tavalise kahvli või lõuna-snäki kahvliga. Kui söömise ajal tunnete kalaluud, tuleb keelega asetada luu kahvli peale ja seejärel asetada see taldriku servale. Olukorras, kus luu jääb hammaste vahele, peaksite lauast lahkuma ja eemaldama selle varjatud kohas.

4. Leib

Kuigi leiva tarbimine ei tundu keeruline, on siiski mitmeid etiketireegleid, mida järgida. Esiteks ei tohi kukleid, leiba ega muid küpsetisi noaga lõigata. Väikesel taldrikul serveeritud leiba tuleks rebida või murda, ja seejärel jagada väiksemateks tükkideks, mis pannakse suhu tükkhaaval. Või saab määrida leivatükkidele, mis me oleme murdnud. Kasuta spetsiaalset võinuga, et asetada tükike võid oma taldrikule ja seejärel lihtsalt määrida see leivale.

5. Toidu maitsestamine

Üks levinumaid apsakaid laua taga on toidu maitsestamine enne selle proovimist. See on usaldamatuse väljendus toidu valmistaja oskuste vastu. Pärast roa maitsmist võime seda kergelt soola või pipraga maitsestada, kuid lisaainete küsimine, mida laual pole, on etiketireeglitega vastuolus.

Oleme veendunud, et tänu meie praktilistele nõuannetele söögilaua etiketireeglite kohta olete õppinud, kuidas süüa toite esteetiliselt ja elegantselt.