Kuidas rohelist teed valmistada? Samm-sammult juhend

Kui mõni...

teeliik vääriks nimetust 'supertee', siis kindlasti on selleks roheline tee. Selle kuulsus ulatub tuhandete aastate taha ja see on täis väga huvitavaid lugusid, mis jätkuvad tänapäevani.

Kutsume teid teekonnale läbi rohelise tee põneva maailma, kus miski pole esmapilgul selline, nagu paistab, kus ootab veel palju saladusi ja kindel võite olla vaid ühes – paeluvas maitses. Et omandada täiusliku rohelise tee valmistamise oskus, tuleb esmalt süveneda selle iseloomu, õppida tundma selle eripärasid ja lihtsalt... sellesse armuda!

Kui teil on külalised ukse ees ja aega pole rohelise tee keerukustesse süveneda, vaid tahate kiiresti teada, kuidas seda valmistada, pole probleemi – klõpsake kolmandal punktil, et minna otse praktikale :) Kuid loodame, et kui külalised lahkuvad, sirvite läbi ka teised punktid!

1. Räägime teile rohelise tee põneva loo.

2. Toome esile rohelise tee kõige olulisemad omadused.

3. Anname vihje, kuidas rohelist teed valmistada.

4. ...ja selgitame, miks tuleks (!) rohelist teed mõnikord vältida.

Legendi, tänu millele teejoomise traditsioon populaarseks sai, oleme kirjutanud meie sügisesse ajakirja "November maitseb teena". Tasub seda meelde tuletada, sest see on tõeliselt armas ja annab suurepärase alguse vestlusele... loomulikult teejoomise kõrvale.

Aga mis puutub rohelise tee enda ajalukku? Siin üllatame teid.

Alguses oli AINULT roheline tee!

"Vana aja teed" valmistati kõige lihtsamal ja looduslikumal viisil. Camellia sinensis taime rohelised lehed visati lihtsalt kuuma vette – neid ei oksüdeeritud, mis oleks muidu muutnud selle teiseks teeliigiks. Ainult hulk katseid ja, usume, lihtne inimlik uudishimu aitasid kaasa teiste teeliikide arengule.

Nagu oleme juba maininud, sünnib selle teksti peategelane komplikatsioonideta – pärast lehtede rebimist lastakse neil õrnalt närbuda ja seejärel keedetakse, et säilitada roheline värv ja peatada oksüdatsioon. Tulemuseks on tee, milles on kõrge klorofülli, polüfenoolide ja antioksüdantide kontsentratsioon – see sisaldab kõige rohkem "teeessentsi" kõigist teedest! Rohelisel teel on olnud mitte ainult pikim ajalugu, vaid ka sajandeid muutumatu tootmisprotsess. Paljudes riikides koristatakse seda endiselt käsitsi, mõnikord isegi põlvest põlve edasi antud vana põllumajandustehnika abil.

Mis on laeval teha...

Klipp oli väga kiire purjelaeva tüüp, mida hakati ehitama 19. sajandi alguses. Enne seda sai lääne tsivilisatsioon maitsta vaid musta teed, sest merevedu Hiinast võttis väga kaua aega. Alguses rohelised lehed... oksüdeerusid ja mustenesid aja möödudes.

...teega?

Tänu inseneridele, kes tegelesid käsitsi juhitava klippri disainiga, vähenes mereveo aeg peaaegu poole võrra! Seejärel jõudis roheline tee läände.

Kas me mängime rohelist? Mängime rohelist, sest see on seda väärt. Lu Yu on juba kirjutanud regulaarse rohelise tee kasulikkusest. Te pole temast kuulnud? Pole ime, ta elas ju ligi poolteist tuhat aastat tagasi (tema raamat Cha Jing (Tee klassika) oli tema aja suur bestseller – ja arvasite õigesti, raamatu pealkiri on selle lõigu pealkirjas).

Roheline tee on midagi enamat kui lihtsalt... tee. Muidugi vastab see kõigile tingimustele, mida tõeline tee peaks täitma – see on maitsev ja aromaatne, sobib jutustamiseks, jahutab suvel tõhusalt keha, on ideaalne alus mõtlemiseks ja järelemõtlemiseks... Kuid roheline tee on ka tõeline aardekamber meie kehale.

1. Roheline tee kiirendab ainevahetust ja aitab rasva põletada.
2. Rohelises tees on palju antioksüdante – see aeglustab vananemisprotsessi.
3. Roheline tee pidurdab bakterite kasvu suus ja parandab selle seisundit.
4. Roheline tee alandab veresuhkru taset ja pidurdab 2. tüüpi diabeedi arengut.
5. Uuringud näitavad, et rohelise tee armastajad elavad kauem!

Et asi huvitavam oleks, alustame veidi teisest nurgast – vigadest, mis rohelise tee valmistamise protsessi hiilivad ja mis muudavad virgutava, mitmekülgse maitse ja tervistavate omadustega joogi mingiks kollaseks hapukaks veeks. Niisiis, kuidas rohelist teed EI tohiks valmistada?

• Rohelisele teele ei meeldi keev vesi. Sellega tuleb ümber käia õrnemalt kui musta teega, mis on meid harjutanud teatava vabadusega ja talub probleemitult 2-tunnist tõmbamist, andes seejärel üsna hea maitse. Rohelise tee sugulane on palju kapriissem!
• Rohelisele teele ei meeldi kitsus. Lehtedel peab olema ruumi arenemiseks. Nii et pange kõikvõimalikud "lukustatavad" pähklisuurused tõmbamisvahendid kõrvale.

1. Rohelise tee õige tõmbamistemperatuur jääb vahemikku 60 kuni 90°C. Kontrollige, mis on pakendil kirjas. Õige temperatuur sõltub konkreetsest rohelise tee tüübist ja selle lehtede suurusest. Hindamatu abimees tee valmistamisel ja asendamatu tööriist igale tee armastajale on temperatuuri reguleerimisega veekeetja.
2. Rohelisele teele meeldib pehme vesi. Kraanivee asemel kasutage mineraalvett.
3. Rohelise tee aeg. Lühidalt tõmmatud lehed (kuni 3 minutit) stimuleerivad ja värskendavad meid. Omalt poolt, kauem tõmmatud roheline tee vabastab rohkem antioksüdante ja pigem rahustab meid kui stimuleerib. Rohelise tee tõmbamisaeg sõltub ka lehtede suurusest. Väga purustatud lehtede puhul peaks tõmbamine võtma palju vähem aega kui tervete lehtede puhul.
4. Rohelisele teele meeldib ruum. Eriti tervete, purustamata lehtede puhul. Seetõttu vältigem kitsaid, kõrgeid anumaid ja valigem ümar, madal teekann või -kann.

Mõõdukuse puudumine on alati kahjulik. See kehtib ka rohelise tee kohta. Peamiselt ühe koostisosa – teiin – tõttu. Teiin on lihtsalt kofeiin, ainult teisel kujul. On vastunäidustusi, mida tuleks arvesse võtta enne rohelise tee regulaarset tarbimist. Ja kui tunnete, et roheline tee on teie suurim sõltuvus, kontrollige kindlasti järgmisi vaevusi:

• Aneemia. Roheline tee raskendab raua imendumist.
• Hüpertensioon. Roheline tee nõrgendab hüpertensiooniravimite efektiivsust.
• Unetus. Teiinisisaldus muudab rohelise tee stimuleerivaks.

Lisaks ei tohiks rohelist teed tarbida, kui olete:

• ...laps. Teiinisisalduse tõttu.
• Rase. Roheline tee nõrgendab foolhappe imendumist.
• Paastumisel. Roheline tee võib ärritada teie magu.