ÜRO hinnangul raisatakse igal aastal globaalselt umbes 1,3 miljardit tonni toitu. Me mitte ainult ei viska ära täiesti head toitu, vaid panustame ka täiendavasse keskkonnareostusse ja loodusvarade kurnamisse. Poolas visatakse iga sekund prügikasti 92 kilogrammi toitu (riigina viskame igal aastal ära 5 tonni toitu). On viimane aeg tegutseda!
Miks me toitu raiskame?
Põhjuseid on muidugi lugematu arv, kuid siin on mõned kõige olulisemad:
- Toit riknevad või aegub 'parim enne' kuupäev.
- Ostame liiga palju, ilma korraliku läbimõtlemise või planeerimiseta.
- Valmistame korraga liigseid toidukoguseid (tervitused pühadeajale!).
Uuringute kohaselt raisatakse kõige rohkem toitu 1–2-liikmelistes leibkondades ja pensionäride hulgas. Allpool on mõned lihtsad 'vähem raiskamist' näpunäited, kuidas toiduraiskamist vähendada!
Osta ainult seda, mis on nimekirjas
See tundub ilmselge, kuid Poola Toidupankade andmetel käib vaid 4 täiskasvanut 10-st poes ostunimekirjaga ja ostab ainult seda, mida neil tegelikult vaja on. Supermarketi õhkkond soosib impulssoste; lõppude lõpuks on mõnikord raske vastu panna nendele kaunilt pakendatud, maitsvatele jogurtitele, mis meie tähelepanu nõuavad, või eksootilistele juustudele, mida supermarketites külluses on. Ja selles pole kindlasti midagi halba, et laiendada oma kulinaarset silmaringi ja proovida uusi asju, kuid olgem enda vastu ausad: kas meie vaimustus on vaid põgus ja kaob hetkega, mil poest lahkume, ning see impulsiivselt ostetud toode leiab tee külmkapi pimedasse nurka, et pärast väikest ampsu prügikastis oma lõpu leida?
Lisaks, enne ostunimekirjaga poodi suundumist, kontrolli, mis sul juba külmkapis, riiulil või sahvris olemas on, et vältida poes paanitsemist, kas sul see on või mitte, ja tahtmatut esemete kahekordistamist.
Loe meie ajakirja, kuidas planeerida sööke ja toiduvalmistamist.
Toote aegumiskuupäev
Sorteeri alati oma toit parim enne kuupäeva järgi – mida lühem kuupäev, seda kiiremini peaksid selle ära sööma või täisväärtuslikuks roaks muutma.
Tähelepanu! Parim enne kuupäev ja kõlblik kuni kuupäev on kaks erinevat asja.
Esiteks, parim enne kuupäev ei tähenda, et toit tuleks pärast märgitud perioodi ära visata. See on lihtsalt tootja teave, et kuni selle hetkeni säilitab nende toode kõik oma lubatud omadused. Pärast seda kuupäeva võib see tuhmuda, kaotada mõned toitained või aroomi. Kui aga kuupäev on möödas, kuid mitte liiga ammu, saame hoolikalt kontrollida, kas toode on ikka veel söödav, sest tõenäoliselt see on. Usalda oma meeli.
Teisest küljest kehtib kõlblik kuni kuupäev tavaliselt kiiresti riknevatele toodetele ja neile, mille tarbimine pärast seda kuupäeva oleks kahjulik; seetõttu peavad seaduse järgi aegunud tooted koheselt poeriiulitelt kaduma.
Külmuta toitu ja kaitse seda riknemise eest
Külmutamine on suurepärane meetod, et hoida toitu kauem puutumatus seisukorras. Saame külmutada pooltooteid või valmisroogasid, mis maitsevad pärast sulatamist sama hästi. Meil on vaja vaid veidi ruumi sügavkülmas ja head mälu, mida me millisesse köögikonteinerisse oleme peitnud. Ja tasub meeles pidada, et toitu tuleks külmutada vaid korra, seega on parem jagada see eelnevalt väiksemateks, ühekordseteks portsjoniteks.
Kaitse ka toitu kuivamise, lekke või saastumise eest, hoides seda atraktiivsetes konteinerites (FormAdore'is armastame funktsionaalseid ja ilusaid asju, kuid seda oled sa ilmselt juba märganud).
Avasta kõik meie köögikonterid, mis on FormAdore'is sinu jaoks saadaval.
Ja kui soovid rohkem teada saada, millist valida, siis loe meie ajakirja parimate toidukonteinerite kohta.
Kaitse oma toitu
Konteinerid on üks meetod, kuid abiks võivad olla ka muud vidinad, nagu mesilasvahast riidest katted (võluv nimi, eks ole?), silikoonkotid või klambrid, mis takistavad toodete kuivamist.
Jaga oma toitu teistega
Kui me ei suuda kõike ära süüa, siis jagame oma küllust, et ka teised saaksid sellest osa. Tänapäeval on üha rohkem nutitelefoni rakendusi, mis ühendavad inimesi, kes soovivad toitu või valmisrooga ära anda või seda teistega vahetada.
Paljudes linnaosades on loodud ka nn 'toidujagamispunktid', kuhu saab ohutult jätta märgistatud toidu (tavaliselt on tegemist külmikutega), et teised abivajajad saaksid toitu võtta ja nautida.
Kui sul on aga rohkem toitu või tooteid peaaegu hulgikogustes, siis tasub otsida asutust (nt üksikemade kodu või kodutute toetamise sihtasutus), mis võtaks hea meelega vastu sinu annetused. Võimalusi on tõesti lõputult!
Kasuta toitu uuesti
Ringlussevõtt on tulevik. Ka toiduvalmistamises. Üha rohkem ilmub artikleid ja raamatuid selle kohta, kuidas kasutada uuesti toidujääke, -prahti või koorimisi, et need raisku ei läheks. Andkem neile teine elu; see on väga kooskõlas 'vähem raiskamist' põhimõttega, mida me kõrgelt hindame.
Kohvipaks – seda saab muu hulgas kasutada tervisliku nahakoorijana, väetisena aias, lõhnaneutraliseerijana või loodusliku puhastusvahendina.
Banaanikoor – toimib niisutava kreemina, on suurepärane taimeväetis, taastab jalatsinaha läike, seda saab kasutada vanaema hõbedaste söögiriistade puhastamiseks või magusa lõhnaga värviliste liblikate meelitamiseks.
Õunajäänused – suurepärane alus õunasiidriäädikale, pektiin on kasulik marmelaadi või moosi tarretamiseks, kuivatatud koorikud salatite ja roogade lisandiks, aga ka tee jaoks; samuti saab teha õunakoore krõpse.
Kartulikoored – uued, loomingulised road, nagu paneeritud, küpsetatud koorikud või koorikutest keedetud puljong. Koored on ka hea leivapuru asendaja. Need võivad olla ka suurepärane väetis või juukseloputus.
Koogijäägid – kui need ei sisalda tarretist, saame need hõlpsasti püreestada kruupide või juustuga, teha 'bajaderkasid' (rummipalle) ja puistata neile šokolaadi- või kookoshelbeid. Mõnest koogist saab üks maitsev 'bajaderka'.
Kui sul pole aega köögis seista, kasuta alati valmis ja abivalmis assistenti, kes hakkib, püreestab, segab ja segab koostisosad sinu eest. Jah, me räägime stiilsetest Smeg ja KitchenAid köögimasinatest, mille leiad meie juurest. Miks vaeva näha, kui keegi teine saab meie eest töö ära teha?
Elagu zero waste!
