Planeerimine kokkamisel: Kuidas oma toidukordi planeerida?

Kuidas see võimalik on? Võite arvata, et kui kokkate spontaanselt sellega, mis külmkapis on, säästate aega – te ei kuluta seda ju plaanide tegemisele. Kuid see on vastupidi! Kuidas säästab menüü ettevalmistamine aega?

1. Te ei raiska aega meeleheitlikult retsepti otsimisele, et kasutada seda, mis teil külmkapis on – kööki sisenedes teate täpselt, mida peate valmistama, ja saate kohe tööle asuda.
2. Te ei pea poodi tormama, sest munad või pasta on otsa saanud – need ootavad teid juba külmkapis, sest ostsite need varem.
3. Te käite harvem ja lühemat aega poes – teil on nimekiri kõigist vajalikest koostisosadest, nii et saate oma ostud korraga ära teha. Poes valite ainult selle, mis teil juba plaanis oli, nii et te ei rända sihitult mööda vahekäike lootuses, et toodete nägemine annab idee mõne roa jaoks.

Lisaks hoolitsete ka oma rahakoti ja keskkonna eest: te ei viska toitu prügikasti ega osta ebavajalikke esemeid. Kõlab hästi? Ja see on lihtsam, kui tundub, nõuab vaid natuke harjutamist ja ettevalmistust!

Te juba teate, et see on kindlasti seda väärt, aga... kuidas alustada? Nagu alati: sellele mõeldes Esitage endale need küsimused:

• Mitu inimest te toidukordi plaanite? Ainult endale? Lastele? Endale ja oma partnerile? Rohkematele inimestele toiduvalmistamine nõuab nende eelistustega arvestamist, kuid sellel on ka oma eelised: saate ülesanded asjaosaliste vahel jagada.
• Kui palju aega teil kokkamiseks on? Kui teil on palju tegemist, ärge koostage keerulist menüüd, muidu kaotate kiiresti südame. Arvestage oma realistlike võimalustega.
• Kas soovite süüa iga päev midagi erinevat või sobib teile sama õhtusöök kaks päeva? Kas eelistate iga päev hetke köögitoimetusteks või teete seda kord paari päeva tagant, kuid valmistate kauem?
• Kas sööte regulaarselt väljas? Kas lastel on koolilõunad? Määrake, millised toidukorrad tuleb planeerida ja millised ei ole teie laual.
• Kas teile meeldib köögis eksperimenteerida või eelistate proovitud ja testitud roogasid? Valige, kui tihti proovite midagi uut.

Kui teate juba kõiki vastuseid nendele küsimustele, on aeg asuda asja kallale! Isiklikust kogemusest soovitan alustada nädalaplaani koostamisest – kes teab, võib-olla õnnestub teil aja jooksul menüü isegi terveks kuuks välja töötada? Algatuseks on aga parem seada väiksemaid eesmärke ja nädalaplaan on lihtsamini kontrolli all hoitav.

Esimene samm on luua oma lemmikretseptide põhiandmebaas. Kirjutage üles oma toidukorrad ja lisage oma/oma pere lemmikud. Piisab vaid 15-st hommikusöögi või õhtusöögi tootest ja 20-30-st lõunasöögi tootest, et luua palju erinevaid menüüsid, mis põhinevad ainult teie andmebaasil! Märkige need, mis on tõeliselt kiired ja lihtsasti valmistatavad. Need sobivad ideaalselt siis, kui teil on eriti kiire.

Nüüd heitke pilk oma nimekirjale. Kas paljud teie lemmikroad vajavad mune? Kas armastate kuivatatud tomateid või ei suuda te ehk oma kodu ette kujutada ilma pasta või kikerhernesteta? Koostage nimekiri neist koostisosadest, mis on alati käepärast ja peaksid igal juhul kodus olema. Mis võiks sellesse nimekirja kuuluda?

• Kuivained: teraviljad, pasta, riis, jahu
• Purgid hoidiseid, pestot, päikesekuivatatud tomateid, oliive ja muid marineeritud köögivilju
• Konservid, nt mais, oad, kikerherned, tuunikala
• Külmutatud toidud – köögiviljad, puuviljad või liha
• Värsked tooted, mida tuleb regulaarselt täiendada, näiteks munad või piim

Varustage end sobivate köögikonteineritega säilitamiseks, et koostisosade värskust võimalikult kaua säilitada. Uuendage nimekirja iga poeskäiguga, tagades, et teil on alati neid esemeid köögis varuks.

Kui teil on alus olemas, on plaani kokkupanek sama lihtne kui lapsemäng! Tasub investeerida heasse märkmikusse või kalendrisse, mis aitab teil kõik toidukorrad ja nendega seotud asjad korraldada. Menüü planeerimist on kõige parem arutada näite varal. Oletame siis, et te teete süüa ainult endale igal teisel päeval, koostate nädalaplaani, sööte 4 korda päevas ja lõunate väljas vähemalt kord nädalas. See jätab teile… vaid 3 õhtusöögi retsepti valida, lisaks hommikusöögid, õhtueined ja vahepalad. Ei kõla ju liiga halvasti? Saate jääda oma olemasoleva baasi juurde või näiteks lisada korra nädalas proovimiseks uue retsepti.

Koostage oma plaani jaoks ostunimekiri; see aitab teil vältida impulsiivseid, ebavajalikke oste. Arvestage ka oma nädalaplaaniga – millal te hilja tagasi tulete ja teil pole pikaks kokkamiseks energiat, ja millal teil on vaba õhtu, et veeta tund köögis. Kiire pilk oma kalendrisse plaani koostamisel tuleb kasuks ka siis, kui soovite säästa veelgi väärtuslikku aega: oletame, et teete täna õhtusööki ja homseks olete planeerinud pasta salati õhtusöögiks. Õhtusöögi valmistamisel saate ka pasta keeta, säästes endale järgmisel päeval vaeva.

Kui teil on olemas nimekiri kõigist nädalaks vajalikest toiduainetest, saate teha kord nädalas suure ostu – näiteks veebist. Nädala jooksul peate vaid värsket leiba või puu- ja köögivilju ostma. Vaadake ringi oma töö- või kodupiirkonnas hea pagariäri ja turuleti järele. Sealt leiate tervislikumaid ja maitsvamaid tooteid kui supermarketist! Tasub oma ostukoti kaasa võtta, et tekitada vähem prügi ja muide, ikka šikk välja näha – isegi kui kottist torkab välja murulauk Kui teil on käekotis või seljakotis vähe ruumi, valige näiteks LOQI kotid, mis rulluvad väikeseks palliks ja mahuvad taskusse, kui neid ei vaja.

Toidukordade planeerimisel pidage meeles, et kõiki neid ei sööda kodus. Analüüsige oma päevakava ja kontrollige, mitu toidukorda jääb töö- või ülikooliaja sisse. Kui neid on rohkem kui üks, valige lõunaboks, millel on tasandid, mis võimaldavad teil erinevaid roogasid eraldada. Suppide või kastmete fännid peaksid hankima anuma, mis on 100% lekkekindel. Kas teil pole võimalust toitu väljas soojendada? Haara kvaliteetne toidutermos, mis hoiab teie toidukorra tulikuumana isegi terve päeva. Oleme ajakirjas kirjutanud lähemalt, kuidas valida endale ideaalne karp: Millise lõunakarbi valida tööle ja kooli?

Kui teil on nädala jooksul aega napib, saate süüa ette valmistada mitmeks päevaks või isegi nädalaks! Jääke või järgmiseks nädalaks valmistatud toite saab sügavkülmutada. Sügavkülmas on alati hea hoida mõned varuõhtusöögid nendeks aegadeks, kui kokkamine on viimane asi, mis teil meeles mõlgub. Oleme kogunud ajakirjas kõik, mida toidu külmutamise kohta teadma peate: Kuidas toitu külmutada? Tõestatud meetodid. Plastikust köögikonteinerid ja purgid sobivad suurepäraselt külmutamiseks, samas kui õigete külmkapis toidu säilitamise konteinerite valimine aitab teil neid kauem värskena hoida. Köögiviljad ja puuviljad püsivad omakorda kauem suurepärases korras, kui panete need süsinikfiltriga konteinerisse. Külmkapis hoitud valmistoidu värskuse võimalikult kaua säilitamiseks hoolitsege mõne asja eest:

• Sulgege konteinerid alles siis, kui roog on täielikult jahtunud, vastasel juhul kondenseerub aurutav veeaur kaanele ja tilgub roale, mis kiirendab selle riknemist.
• Pärast küpsetamist jagage toit väiksemateks portsjoniteks või viige see jahedamasse kohta, et see kiiremini jahtuks – ärge hoidke toitu külmkapist väljas kauem kui 2-3 tundi pärast küpsetamist.
• Kasutage värskeid, põhjalikult pestud tooteid.
• Soojendage ainult seda portsjonit, mida suudate ära süüa – roa uuesti soojendamine ja külmkappi tagasi panemine põhjustab toidu kiiremat riknemist.

Nüüd teate kõike, mida vajate, et oma esimese (ja kindlasti mitte viimase) toidukordade plaani kallale asuda. Ärge heitke liiga kiiresti meelt – et säästa aega suurepärase organiseerimise abil, peate sellele sageli kõigepealt natuke… aega pühendama :) Edu!