Mitte lihtsalt jäätis, vaid maasika-jäätis! Kas oskate ette kujutada täiuslikumat kooslust?
Hooaeg on käes!
Punased, mahlased, magusad, ahvatlevad – lihtsalt parimad! Maasikaid ootame terve aasta. Ja kui hooaeg lõpuks algab, vallutab meid maasikapalavik.
Kuidas meile maasikaid süüa meeldib? Otse põõsast või karbist, suhkruga või ilma, magusalt riisi ja koorega või hoopis soolases salatis vinegretiga... Maitsvaid võimalusi on lõputult, kuid üks neist on selline, millele miski muu ligi ei saa.
Maasika-jäätis
Taevas suus? Kes selle väljendi välja mõtles, pole ilmselt kunagi maasika-jäätist maitsnud. Sest just nende maitse peaks olema etaloniks sellele, mis on tõeliselt maitsev.
Maitseelamuse skaala FormAdore'i ekspertide hinnangul:
mitte hea 
<<< maitsev 
<<< taevas suus! 
<<<<<<<<<<< maasika-jäätis 
Aga...
...kosmiline maitse pole ainus maasika-jäätise eelis. Väga oluline on ka see, et maasikad on pehmed viljad, mida on uskumatult lihtne valmistada. Me ei pea neid koorima ega terava noaga lõikama. Piisab vaid varte eemaldamisest ja tavalise kahvliga purustamisest.
Maasika hooaeg on käes!
Kodune maasika-jäätis – sorbetid
Kuidas maasika-jäätist kodus valmistada? Võimalusi on mitu. Alustame sorbettide retseptidest, mis on kõige lihtsamad kodused maasika-jäätised.
Sorbetid on puuvilja-, vee- ja magusainepõhised jäätised. Maasikasorbettide puhul ei pea vee kogus olema suur. Miks? Sest maasikad on uskumatult mahlakad puuviljad – neid ületavad vaid arbuusid. Üle 90% igast maasikast on vesi.
Koduse maasika-jäätise retsept nr 1 – 3 koostisosaga sorbett
Koostisosad (umbes 1 liitri jäätise jaoks):
- Maasikad 900 g (mida küpsemad, seda parem!)
- Suhkur 70 g (soovitame asendada teise magusainega, nt mee või agaavisiirupiga)
- Vesi 100 ml (mida vähem, seda intensiivsem on jäätise maitse)
- Piparmündilehed (valikuline; kaunistuseks ja maksimaalseks värskenduseks)
Valmistamine:
1. Puhasta ja pese maasikad, seejärel aseta potti ja blenderda ühtlaseks massiks.
2. Kuumuta potis vesi ja suhkur/muu magusaine, kuni see on täielikult lahustunud ja tükke pole.
3. Sega/blenderda maasikasegu hoolikalt magusa siirupiga (see ei tohi olla soe).
4. Vala valmistatud segu vormi või jäätisevormidesse (väiksemates vormides külmub jäätis kiiremini). Aseta sügavkülma. Jäätis peaks olema valmis kolme tunni jooksul. Proovi suuremas vormis segu regulaarselt segada (see võtab kauem aega).
5. ...ja voila! Just õnnestus sul valmistada maitsev kodune maasika-jäätis. Enne serveerimist tõsta magustoit jäätisekaussidesse.
Psst! Kas tead eduka koduse jäätise saladust?
Koduse maasika-jäätise retsept nr 2 - sorbett nõudlikule
Koostisosad (umbes 1 liitri jäätise jaoks):
- Maasikad 900 g (mida küpsemad, seda parem!)
- Suhkur 70 g (soovitame asendada teise magusainega, nt mee või agaavisiirupiga)
- Vesi 100 ml (mida vähem, seda intensiivsem on jäätise maitse)
- Vanilliekstrakt (1 teelusikatäis, aga võid lisada rohkem või vähem)
- Sidrunimahl 80 ml (võimendab maasika maitset, nagu väidavad itaallased, sorbettide meistrid)
- Lisandid: šokolaadilaastud, piparmündi- või melissilehed, kookoshelbed, mandlilaastud...
Valmistamine:
1. Puhasta ja pese maasikad, seejärel aseta potti ja blenderda ühtlaseks massiks.
2. Kuumuta potis vesi ja suhkur/muu magusaine, kuni see on täielikult lahustunud ja tükke pole.
3. Sega/blenderda maasikasegu hoolikalt magusa siirupiga (see ei tohi olla soe).
4. Kõige põnevam etapp! Aseta valitud lisandid jäätisevormidesse. Soovitame paigutada need nii, et need oleksid jäätise pinnal nähtavad, kui see vormist eemaldatakse. "Vau"-efekt on garanteeritud!
5. Vala valmistatud segu lisanditega täidetud vormidesse. Aseta sügavkülma, segades iga tunni või paari tagant. Oota kannatlikult – umbes kolme tunni pärast peaks sinu käsitööjäätis valmis olema.
5. ...ja voila! Nüüd saad nautida maitsvat kodust maasikasorbetti. Selle kenasti vormistatud pallidena serveerimiseks kasuta jäätisekulpi.
Meie nõuanne
Kodune maasika-jäätis – koore/piimaga
Muidugi ei pea kõik sorbettide fännid olema. Naturaalset maasika-jäätist saab valmistada ka koore või piimaga. Need nõuavad veidi rohkem tööd ja on rasvasemad ning kaloririkkamad, kuid lõpptulemus võib olla absoluutselt vapustav!
Alljärgnevalt leiate kaks lihtsat retsepti koduse maasika-jäätise valmistamiseks. Hakkame pihta!
Koduse maasika-jäätise retsept nr 3 - ilma sügavkülmutamiseta!
Koostisosad (umbes 0,5 liitri jäätise jaoks):
- Külmutatud maasikad 450 g
- Suhkur 30 g (soovitame asendada teise magusainega, nt mee või agaavisiirupiga)
- Rõõsk koor 200 ml
- valikuliselt - eelmiste retseptide lisandid
Märkus! Ärge kartke koostisosade proportsioonidega eksperimenteerida! Igal inimesel võivad olla erinevad eelistused jäätise tiheduse või magususe osas.
Valmistamine:
1. Blenderda külmutatud maasikad ja magusaine hoolikalt ühtlaseks.
2. Lisa koor ja blenderda uuesti.
3. ...ja voila! Pea meeles, et kõik toimingud tuleb teha võimalikult kiiresti, et jäätis ei sulaks. Tõsta valmis magustoit kaussidesse ja serveeri kohe.
Koduse maasika-jäätise retsept nr 4 - kookospiimaga
Koostisosad (umbes 0,7 liitri jäätise jaoks):
- Värsked, küpsed maasikad 2 tassi
- Kookospiim 400 ml
- Vesi 125 ml
- Suhkur või muu magusaine – kogus maitse järgi! Mida vähem, seda tervislikum :) Eriti suhkru puhul.
Märkus! Ärge kartke koostisosade proportsioonidega eksperimenteerida! Igal inimesel võivad olla erinevad eelistused jäätise tiheduse või magususe osas.
Valmistamine:
1. Puhasta ja pese maasikad, seejärel aseta potti ja blenderda ühtlaseks massiks.
2. Eraldi blenderda kookospiim, vesi ja suhkur.
3. Sega mõlemad segud kokku, sega ja aseta sügavkülma.
4. Kannatust nõudev etapp! Iga tunni või paari tagant peate segu välja võtma ja hoolikalt segama. Mitu korda? See sõltub sinust ja su kannatlikkusest :) Üldreegel on, et mida kauem jäätist külmutatakse ja mida sagedamini seda segatakse, seda kohevam on selle konsistents!
Kas jäätisest ei saa kunagi küllalt?!
