Proovitud ja testitud tomatipreparaatide retseptid

Kui te pole kindel, kust hoidiste valmistamisega alustada, on meie FormAdore'i sõbrad Instagramist abiks: @makebentonotwar, @pysznieczyprzepysznie ja @obiaddlataty. Meie lehtedel jagavad nad lihtsaid retsepte maitsvate kastmete ja marineeritud köögiviljade jaoks, mis vallutavad teie sahvri ja talvel võrgutavad teie maitsemeeli, tuues tagasi suvise maitse. Kas oleme teie isu äratanud? Siis haarake oma Wecki purgid ja asume asja kallale!

Malwina ja Wojtek Instagrami kontolt @makebentonotwar, kes saatsid meile retsepti ja tegid allolevad fotod, avaldasid, et see on nende lemmik talvine kaste. See on imeliselt soojendav ja annab ülikiire õhtusöögi – lihtsalt segage see pasta ja kättesaadavate köögiviljadega ning valmis! See on ka maitsev alus shakshukale ja sobib suurepäraselt riisi ja teraviljadega. Kas see ei kõla mitte ideaalselt? Ja maitseb veelgi paremini.

Koostisosad:

• 2 kg küpseid Roma tomateid
• 750 g suvikõrvitsat
• 1 kg punast paprikat
• 1 suur küüslaugupea
• 2 sibulat
• 2 teelusikatäit kuivatatud oreganot
• 1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
• 1 teelusikatäis magusat paprikapulbrit
• pool teelusikatäit jahvatatud musta pipart
• 2–3 teelusikatäit soola
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 3–4 supilusikatäit palsamiäädikat

Valmistamine:
1. Peske tomatid, lõigake need pikuti pooleks ja asetage koor allapoole küpsetusplaadile. Lõigake suvikõrvitsad paksemateks viiludeks või kuubikuteks ja lisage tomatitele. Koorige sibulad ja lõigake neljaks. Lisage sibulad ja küüslaugupea (küüslauku mitte koorida) köögiviljadele. Niristage köögiviljadele 2–3 supilusikatäit oliiviõli. Küpsetage 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

2. Lõigake paprikad pikuti pooleks, eemaldage seemned. Asetage need teisele suurele küpsetusplaadile, koor ülespoole. Asetage eelkuumutatud ahju 200 kraadi juurde ventilaatoriga. Küpsetage umbes pool tundi või kauem, kuni paprika koor on väga kortsus ja tumenenud.

3. Eemaldage ja visake tomatitelt koored. Asetage kooritud tomatid, suvikõrvits ja sibul suurde potti. Pigistage küüslauguküüned koorest välja ja lisage tomatitele. Koorige paprikad ja lisage potti. Püreestage kõik hoolikalt käsimikseriga. Lisage köögiviljadele vürtsid ja äädikas ning segage. Kaste peaks olema juba piisavalt paks, nii et seda tuleb lihtsalt väga hoolikalt kuumutada (kui mitte, keetke soovitud konsistentsini). Ettevaatust! Kaste pritsib, olge ettevaatlik, et te ennast ei põletaks. Lusikaga kuum kaste kuivadesse, steriliseeritud dekoratiivpurkidesse ja sulgege. Steriliseerige umbes 20–25 minutit alates vee keema hakkamisest.

Marineeritud kirsstomatid? Miks mitte! Need originaalsed hoidised on fantastiline lisand köögivilja- ja liharoogadele, aga ka maitsev ja ebatavaline suupiste talvisteks päevadeks. Sylwia, kes peab Instagrami kontot @obiaddlataty ja on ka allolevate fotode autor, jagas meiega oma retsepti.

Koostisosad:

• Umbes 1 kg kirsstomateid

Marinaadi koostisosad:

• 2 l vett,
• 1 tass äädikat
• 1 tass suhkrut
• 2 supilusikatäit kivisoola
• 2 supilusikatäit musta pipratera

Lisaks igale purgile:

• 1 küüslauguküüs
• värsked või kuivatatud ürdid (nt basiilik, pune, tüümian)
• mõned sinepiseemned
• 1 supilusikatäis rapsiõli

Valmistamine:

1. Asetage kõik marinaadi koostisosad potti ja laske keema tõusta, aeg-ajalt segades.

2. Pakkige pestud ja kuivatatud kirsstomatid tihedalt purkidesse.

3. Igasse purki lisage 1 viilutatud küüslauguküüs, puistake sisse sinepiseemneid ja ürte ning valage sisse supilusikatäis õli. Katke sooja marinaadiga.

4. Steriliseerige purke umbes 7–9 minutit alates vee keema hakkamisest. Hea mõte on asetada poti põhja riie, et summutada põhjaga kokkupuuteid. Pidage meeles, Wecki kaubamärgi purke ei tohi tagurpidi asetada!

Monika @pysznieczyprzepysznie kontolt on valmistanud retsepti maitsva Itaalia tomatikastme jaoks, mis sobib kõikjale! Pitsa, lasanje, pasta jaoks või praetud hakklihaga Bolognese kastmeks. See on kiire ja lihtne retsept, mis säästab teie aega talviste õhtusöökide valmistamisel ja kaste maitseb nagu otse taimelt korjatud mahlased tomatid :)

Koostisosad:

• 2 kg Roma tomateid
• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 teelusikatäis kuivatatud basiilikut
• 1 teelusikatäis kuivatatud oreganot
• 1 teelusikatäis suhkrut
• 1 teelusikatäis soola

Valmistamine:
1. Peske tomatid, tehke koorele sisselõiked ja valage neile keev vesi peale. Jätke tomatid kuuma vette 5 minutiks, seejärel nõrutage vesi, eemaldage koored ja hakkige need väiksemateks tükkideks.
2. Koorige sibulad ja lõigake need kuubikuteks. Kuumutage oliiviõli suures praepannil, lisage sibul ja praadige, kuni see muutub kergelt läbipaistvaks. Lisage küüslauk ja praadige umbes 10 sekundit.
3. Lisage pannile hakitud tomatid ja praadige keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni tomatid pehmenevad ja osa vett aurustub. Lisage praetud tomatitele suhkur, sool ja kuivatatud ürdid ning segage.
4. Peske ja steriliseerige purgid. Lusikaga kaste purkidesse, pühkige kuivaks serv, kuhu kummist tihend asetatakse. Asetage kaaned ja kinnitage igale purgile kaks klambrit. Nii ettevalmistatud purke saab steriliseerida.
5. Asetage suure poti põhja puuvillane riie, paigutage purgid ja täitke veega kuni 3/4 nende kõrgusest. Katke pott kaanega ja asetage madalale kuumusele. Steriliseerige umbes 20 minutit alates keemistemperatuurist.
6. Eemaldage purgid ja jätke toatemperatuuril jahtuma. Sildistage etikettidega. Nii ettevalmistatud purke saab säilitada kuni 9 kuud.

Kõik hoidised valmistati Wecki purkides. Kui otsite tarvikuid, mis aitaksid teil hoidistamisel, vaadake meie hoidistamise tarvikute valikut ja meie ajakirja: Purgid igavesti. Pange suvi purki. Head hoidistamist!